食材：嫩雞肉、黃瓜，鹽、醬油、醋、雞精、香油、香菜，雞湯、料酒適量。
做法：將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。
黃瓜洗淨，斜切成細絲；香菜洗淨切成小段備用；將鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁。
將涼麵盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
雞絲涼麵的家常做法，夏天必吃的爽口涼麵，清淡不油膩
雞絲涼麵的家常做法，夏天必吃的爽口涼麵，清淡不油膩
主料：
雞胸脯適量，麵條適量，黃瓜絲適量，豆芽適量；
輔料：
小米辣適量，香蔥適量，自制辣椒油適量，醬油適量，生抽適量，白糖適量，蒜汁適量；
配方：
雞胸肉煮熟，我煮了十多分鐘，雞肉裡面不好熟，看情況而定，晾涼後撕成絲。
豆芽抄下斷生後，涼水過一下。
黃瓜切絲。
麵條煮熟後，用涼水過，最好用冰水，控水後晾一下水分。
最後碼盤，調汁，放醬油，生抽，香醋，蒜汁，可以放些雞精提味兒，不夠鹹再加些鹽，依個人口味。
辣椒油製作，燒熱菜籽油，晾一會兒，倒入碗裡，放辣椒麵或辣椒碎，攪拌，再放白芝麻，香味撲鼻。
完成。
雞絲涼麵的家常做法，夏天必吃的爽口涼麵，清淡不油膩
食材→：雞胸肉，麵條，黃瓜，蒜，小香蔥，大蔥，姜，熟花生碎，油辣子，醋，鹽，生抽，芝麻醬，花椒油，料酒
第一步↓：
（5人的量）食材備好。
第二步↓：
鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。
第三步↓：
撈出在水裡過下涼。
第四步↓：
順著雞胸肉的紋理撕成絲。
第五步↓：
黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。
第六步↓：
熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺，蔥花，蒜。
第七步↓：
全混合一起調成汁。
第八步↓：
鍋中水燒開下入麵條。
第九步↓：
水提前在冰箱冷藏下，倒入麵條過下涼，瀝乾水分。
第十步↓：
最後調料汁澆在麵條上就好了。
雞 絲 涼 面
【食材】
雞胸肉150克 麵條200克
黃瓜1根 胡蘿蔔1根 豆芽100克
芝麻醬6湯匙 生抽2湯匙
豉油2湯匙 果醋2湯匙
糖1茶匙 鹽1茶匙 溫水8湯匙
【做法】
1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨刨成絲，切段。
2、鍋里加水燒開，放豆芽進去焯30秒鐘，撈出來備用。
3、鍋里加水再次燒開，將胡蘿蔔絲焯水30秒，盛盤備用。
4、將水燒開，把雞胸肉、姜、蔥和料酒放進去，中火煮8—12分鐘，直到筷子能穿過雞肉就可以。
5、將煮好的雞胸肉撕成絲，和豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲一起放在盤子裡。
6、鍋里加水，水快開的時候下麵條，煮熟後撈出，放到冰水中。
（注意：放到冰水中可以避免麵條粘連在一起，如果沒有冰水，可以用冷水代替~）
7、製作麻醬：在碗里加6湯匙芝麻醬，8湯匙溫水，拌勻，再加入生抽、豉油 果醋、糖和鹽，攪拌均勻。
8、將麵條放在雞絲上面，澆上麻醬，拌勻就可以開吃咯！
小貼士：
如果想讓雞肉入味，洗淨後加生抽、料酒和少許鹽醃製半個小時再入鍋煮就可以了~
【食材】
雞胸肉150克 麵條200克
青瓜1根 胡蘿蔔1根 豆芽100克
芝麻醬6湯匙 生抽2湯匙
豉油2湯匙 果醋2湯匙
糖1茶匙 鹽1茶匙 溫水8湯匙
【做法】
1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨刨成絲，切段。
2、鍋里加水燒開，放豆芽進去焯30秒鐘，撈出來備用。
3、鍋里加水再次燒開，將胡蘿蔔絲焯水30秒，盛盤備用。
4、將水燒開，把雞胸肉、姜、蔥和料酒放進去，中火煮8—12分鐘，直到筷子能穿過雞肉就可以。
5、將煮好的雞胸肉撕成絲，和豆芽、胡蘿蔔絲、青瓜絲一起放在盤子裡。
6、鍋里加水，水快開的時候下麵條，煮熟後撈出，放到冰水中。
（注意：放到冰水中可以避免麵條粘連在一起，如果沒有冰水，可以用冷水代替~）
7、製作麻醬：在碗里加6湯匙芝麻醬，8湯匙溫水，拌勻，再加入生抽、豉油 果醋、糖和鹽，攪拌均勻。
8、將麵條放在雞絲上面，澆上麻醬，拌勻就可以開吃咯！
小貼士：
如果想讓雞肉入味，洗淨後加生抽、料酒和少許鹽醃製半個小時再入鍋煮就可以了~
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