食材：嫩鸡肉、黄瓜，盐、酱油、醋、鸡精、香油、香菜，鸡汤、料酒适量。
做法：将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。
黄瓜洗净，斜切成细丝；香菜洗净切成小段备用；将盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。
将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
鸡丝凉面的家常做法，夏天必吃的爽口凉面，清淡不油腻
鸡丝凉面的家常做法，夏天必吃的爽口凉面，清淡不油腻
主料：
鸡胸脯适量，面条适量，黄瓜丝适量，豆芽适量；
辅料：
小米辣适量，香葱适量，自制辣椒油适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量，蒜汁适量；
配方：
鸡胸肉煮熟，我煮了十多分钟，鸡肉里面不好熟，看情况而定，晾凉后撕成丝。
豆芽抄下断生后，凉水过一下。
黄瓜切丝。
面条煮熟后，用凉水过，最好用冰水，控水后晾一下水分。
最后码盘，调汁，放酱油，生抽，香醋，蒜汁，可以放些鸡精提味儿，不够咸再加些盐，依个人口味。
辣椒油制作，烧热菜籽油，晾一会儿，倒入碗里，放辣椒面或辣椒碎，搅拌，再放白芝麻，香味扑鼻。
完成。
鸡丝凉面的家常做法，夏天必吃的爽口凉面，清淡不油腻
食材→：鸡胸肉，面条，黄瓜，蒜，小香葱，大葱，姜，熟花生碎，油辣子，醋，盐，生抽，芝麻酱，花椒油，料酒
第一步↓：
（5人的量）食材备好。
第二步↓：
锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
第三步↓：
捞出在水里过下凉。
第四步↓：
顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
第五步↓：
黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
第六步↓：
熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。
第七步↓：
全混合一起调成汁。
第八步↓：
锅中水烧开下入面条。
第九步↓：
水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
第十步↓：
最后调料汁浇在面条上就好了。
鸡 丝 凉 面
【食材】
鸡胸肉150克 面条200克
黄瓜1根 胡萝卜1根 豆芽100克
芝麻酱6汤匙 生抽2汤匙
豉油2汤匙 果醋2汤匙
糖1茶匙 盐1茶匙 温水8汤匙
【做法】
1、黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝，切段。
2、锅里加水烧开，放豆芽进去焯30秒钟，捞出来备用。
3、锅里加水再次烧开，将胡萝卜丝焯水30秒，盛盘备用。
4、将水烧开，把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去，中火煮8—12分钟，直到筷子能穿过鸡肉就可以。
5、将煮好的鸡胸肉撕成丝，和豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝一起放在盘子里。
6、锅里加水，水快开的时候下面条，煮熟后捞出，放到冰水中。
（注意：放到冰水中可以避免面条粘连在一起，如果没有冰水，可以用冷水代替~）
7、制作麻酱：在碗里加6汤匙芝麻酱，8汤匙温水，拌匀，再加入生抽、豉油 果醋、糖和盐，搅拌均匀。
8、将面条放在鸡丝上面，浇上麻酱，拌匀就可以开吃咯！
小贴士：
如果想让鸡肉入味，洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以了~
【食材】
鸡胸肉150克 面条200克
青瓜1根 胡萝卜1根 豆芽100克
芝麻酱6汤匙 生抽2汤匙
豉油2汤匙 果醋2汤匙
糖1茶匙 盐1茶匙 温水8汤匙
【做法】
1、黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝，切段。
2、锅里加水烧开，放豆芽进去焯30秒钟，捞出来备用。
3、锅里加水再次烧开，将胡萝卜丝焯水30秒，盛盘备用。
4、将水烧开，把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去，中火煮8—12分钟，直到筷子能穿过鸡肉就可以。
5、将煮好的鸡胸肉撕成丝，和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里。
6、锅里加水，水快开的时候下面条，煮熟后捞出，放到冰水中。
（注意：放到冰水中可以避免面条粘连在一起，如果没有冰水，可以用冷水代替~）
7、制作麻酱：在碗里加6汤匙芝麻酱，8汤匙温水，拌匀，再加入生抽、豉油 果醋、糖和盐，搅拌均匀。
8、将面条放在鸡丝上面，浇上麻酱，拌匀就可以开吃咯！
小贴士：
如果想让鸡肉入味，洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以了~
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