“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，自古以來中醫學家和民間就有“生薑能治百病”的說法。大家知道生薑味道比較辛辣，那為何還要在炎炎夏日吃生薑呢？
夏季吃薑的養生功效
1
增加食慾
夏季天氣炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾。
2
殺菌解毒，消腫止痛
夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。
3
可驅寒
夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。
4
防暑、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。
5
夏季吃生薑確實有很多好處，但是還有另一種說法，“晚上吃薑，猶如砒霜”。所以，看來吃生薑還有很多講究的。
夏吃薑要看體質，講方法
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃薑。
3、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
4、肝病患者不能多吃。因為生薑也屬於辛辣刺激性的食物，薑辣素可以使肝病患者的肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染，肝病患者吃生薑不僅不利於康復，反而有可能會加重病情。
吃生薑，最好選早上
夜間休息時，難免沒蓋好被子受了寒，早上起床陽氣開始升發，吃點生薑可以激發人體陽氣的運行，散散可能感受的風寒邪氣。
所以流行早上起來喝姜棗茶是有一定道理的，但是陰虛燥熱、溼熱之人不宜。
夜間入睡時，人體的陽氣要潛藏入體內，人們才能獲得良好的睡眠，而姜性溫味辛主發散，刺激氣血的運行，影響睡眠，因此民間有“
晚吃薑賽砒霜”一說。但是，在晚餐當中，姜只作為調味品放入一點，這樣對人體的影響是不大的。但是對於一些陰虛的人可能會有影響。
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