铁观音产地混乱,工艺繁多。如果你手里是优质铁观音,一般是正炒正味的高山铁观音,当然如果参与定制,还可能有传统老工艺铁观音。那么,你原来如果喝的是消青等工艺的铁观音,可能你的泡茶方法已经有问题了,不能泡出好的铁观音,今天我来介绍一下标准泡法。
由于传统老工艺铁观音,品质相对优异,可以自由泡,时间长短,温度高低,大杯小杯都可以随意泡,都能较容易泡好,我主要着力介绍高山正炒正味的铁观音泡法。
第一泡开始,45秒以上出汤,闻茶是否有杂香。
第二泡依旧45秒以上出汤,品茶是否有杂味。
三、四泡还是45秒以上,依个人口感,调节时间。香气此时应该最好,口感应该最佳。
第五、六泡如果到现在水还没有加温,建议时间更长。香气与口感会有所下降,但依然好喝迷人。
第七泡,必须有余香。
还有好茶,可能可以达到十泡还有余香。
老铁如果口感不是很重的,可以十泡以上,有些口感较淡的,据说可以二十泡。我是十泡的人。
如果按此方法泡铁观音,泡出来的茶不好喝,你就应该知道不是优质铁观音了,心里明白就好。
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