这一次说说保健品，那怎么能少得了白藜芦醇！最近几年，白藜芦醇绝对是保健品市场上的 Top3， 中老年养生之路中最大的坑。
比如人尽皆知的婕斯，在新华社点名批评前可是每天都在狠狠的刷着爹妈的朋友圈，算是把白藜芦醇牌打到“极致”的案例
微商圈里，至今还盛传着关于白藜芦醇的传奇：它可以将生命延长 15~20 年，消炎作用是阿司匹林的 600 倍，抗癌作用可增强 40 倍且没有副作用，抗氧化能力是维生素 C 的 800 倍……额滴神啊，此乃神药啊。
婕斯这样深谙洗脑技能的品牌，更是把白藜芦醇和癌症治疗直接挂钩，一副哪个家属不给自家癌症病人配备上白藜芦醇，那就是见死不救
白藜芦醇到底是何方神圣？
白藜芦醇 (Resveratrol)，简称 RES，化学名: 5-(4-hydroxystyryl)benzene-1,3-diol，相对分子质量 228.25，是无色针状结晶，易溶于乙醚、甲醇、氯仿、乙醇和乙脂。在自然条件下，白藜芦醇以自由态和糖甘两种形式存在，在紫外线的照射下，会产生荧光，pH 值大于 10。
白藜芦醇是一种非黄酮类的酚类物质，属于芪类化合物的植物抗毒素。它是植物为了抵御细菌或真菌入侵而产生的物质。天然白藜芦醇的来源有葡萄、蓝莓、树莓及桑葚的果皮、以及决明属植物。
白藜芦醇目前常被当作膳食补充剂。在一些动物实验中，白藜芦醇对某些疾病有帮助，但目前还没有可靠的科学证据可以证明白藜芦醇对人体健康的帮助。
白藜芦醇的发家史
1939年，白藜芦醇被发现了，但那时并没有给它命名。
1963年，Nonomura 指出，这种没有名字的物质，可能是能治疗炎症、脂类代谢和心脏疾病的有效成分。
1980年开始，日本学者开始研究白藜芦醇的抗氧化效果以及健康效果，但并没有引起广泛注意。
1990年代，美国 University of Connecticut 的印度裔教授 Dipak Kumar Das 提出葡萄酒里发现的白藜芦醇是造成法国悖论(法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇的非健康食品，但是其心血管病的发病率只有美国的 1/3 )的原因。由此，开始把白藜芦醇推向神坛。
请记住这个名字，之后会有彩蛋。
白藜芦醇的被宣传“功效”
宣传中的白藜芦醇具有如下光环：有抗癌、抗心血管疾病、抗氧化、调节雌性激素、消耗脂肪、抗菌抗炎、抗辐射、诱导细胞凋零等作用。同时，一些看起来很客观的数据是这样表述的：抗菌消炎能力是阿司匹林的 600 倍，抗癌能力增加 40 倍。
白藜芦醇能抑制实验室小白鼠肝癌细胞中的药物代谢酶活化，这种酶可以将致癌物 BaP 转化为醌解毒，以抑制 COX-环氧合酶活性和氢氧化酶活性，阻碍前列腺肿瘤癌症的基因表达。白藜芦醇通过 NO 酶的表达，激活 GC，提高 CGMP 水平，保护心血管系统。通过生物作用，抑制蛋白酶表达，促进细胞凋零，影响基因行为，有一定的保健作用。
好啦，以上这些不用记，都是被宣传的功效，被宣传～
这些食物富含白藜芦醇
★虎杖，含量 0.11%
★桑葚
★花生，含量 1.7～3.7UG/G
★葡萄以及葡萄皮，含量达到 50～100MG/KG
★葡萄酒，含量 0.5-10MG/L
关于人工合成白藜芦醇
由于从植物中获取白藜芦醇的效率较低，所以通过基因、化学、基因工程等方法提取白藜芦醇成为了不可或缺的手段，人工合成白藜芦醇的示意图如下：
并不是所有人都适合吃白藜芦醇
★ 白藜芦醇不可与相关抗凝血药物、非类固醇消炎类药物一起服用。
★ 白藜芦醇可能干扰肝脏中与代谢药物相关的酵素，进而干扰多种常见药物作用，可能引发服药者未知风险。
★ 孕妇、哺乳期、肝肾功能不全者禁用
★ 可具有轻微雌激素效果，安全起见，患有对雌性激素敏感的疾病的人避免服用
真相时刻
闪瞎眼的功效列完了，是时候看看本来面目了。
随着白藜芦醇身价水涨船高，我们欣喜的发现红葡萄酒是越卖越好了，白藜芦醇保健品也越卖越贵了。一举两得，是红酒商家和保健品商家最爱看到的局面，和气生财呦～
白藜芦醇不是药
白藜芦醇是一种抗氧化物质，在极大剂量摄入的情况下对预防心血管疾病有一定的功效，但离治病，不止是差的很远，而是根本就不在一个讨论范畴。如果说上次我们扒过的枸杞，还确实在我国被列入了药典，作为药食两用的食材存在；那白藜芦醇到目前为止，在任何国家都并没有被定义为药品。
在美国，FDA 没有对白藜芦醇进行任何特别的管制，只认定为是一般食物，童鞋们没有看错，FDA 可是把送审的白藜芦醇仅仅定义为食品滴，而食物在我国食品药品监督管理局的规定中是不许宣传有任何药用效果的。
此外，虽然关于白藜芦醇的科学研究很多，但结论都是从动物实验上得出的，并没有人体实验和临床数据证实它的这些万能功效(单细胞实验、动物实验、与人体实验直接的区别，我们已经念叨过好几遍了)，所以对于它可以治疗疾病的言论其实都是一种虚假宣传。
举个例子
比如说糖尿病，由于在我国是很常见的慢性病，很多保健品都瞄上了这块肥肉。虽然曾经有个给体重过重的糖尿病患者服用白藜芦醇的实验——在连续 30 天，给这些患者服用 150MG 的白藜芦醇后，血糖值和胰岛素值都有所下降，下降比例依次为 4.2%、13.7%。
但也就是在最近，另外一项追踪白藜芦醇和糖尿病的科研数据则显示：白藜芦醇可以改善空腹状态下糖尿病患者的血糖、胰岛素和糖化血色素，但这些血糖标记的改善并没有在非糖尿病患者身上发现。所以目前对糖尿病和白藜芦醇之间的关系并没有明确的结论，“白藜芦醇可以治疗或预防糖尿病”这个论点，目前并不能成立。
和抗癌没有什么关系
白藜芦醇的有效时段很短，且并没有什么显著的抗癌效果。白藜芦醇只会在摄入体内之后的短时间内发挥作用，时间一长，它的功效就大打折扣了。
2014年，科学家 Lindsay G Carter 等人总结了 100 多篇关于白藜芦醇的文章，结论是：以往对于白藜芦醇的抗癌研究都是活体外为主的(非人体实验)，研究结果显示，白藜芦醇对于动物活体内的癌细胞可能有正向、中向、负向的效果， 简单来说，就是没有什么卵用。这里有一个常识，动物实验阶段不成立的结果是不会应用在人体实验上的，制药巨头葛兰素史克就已终止了对白藜芦醇针对抗癌效果的研究。
很多销售商并不合法，有些官司缠身
国家食品药品监督管理局曾经点名批评过某白藜芦醇品牌，在官网发布虚假信息，夸大产品效果。
就我们开篇提到的风头最盛的美商婕斯沛泉菁华为例，主打白藜芦醇成分，宣称治百病。但在国家食品药品监督管理局的数据库里，却无法查到“国家准字”文号。 这还不算，婕斯公司在美国也是官司缠身，被佛罗里达联邦法院以最高经销商和各级分销商涉及诈欺的罪名起诉。
最可笑的是，一边是婕斯的代理商们在国内给消费者洗脑婕斯白藜芦醇的无所不能，可另一边在美国的官网上却用英文明确标出了：以上产品说明并没有被美国 FDA 评估，产品不用于诊断、治疗和预防任何疾病
这是明摆了来欺负我们“钱多人傻吗”？
彩蛋
同时很戏剧性的一点是，开篇让大家记住的那个名字，给白藜芦醇加冕进程中的关键性人物—— University of Connecticut 健康中心心血管研究中心主任 Dipak K. Das (他以在红酒中发现了白藜芦醇的有益性质而成名)， 却已经于 2012 年因为被指在白藜芦醇的研究中进行学术造假，被 University of Connecticut 解.雇..了...
Dipak K. Das 总共发表了 150 篇关于红酒中的白藜芦醇的学术文章；但是 University of Connecticut 调查发现他的造假数据已经多于 150 篇。
科学界这种反转的故事也是不少，有没有联想到我前一阵写过的 paraben 防腐剂，第一个给 paraben 防腐剂泼上“致癌”脏水的童鞋，后来在众多质疑声中又反口不承认了「摊手」。
白藜芦醇 VS 法国悖论
法国悖论简称“French paradox”。过去的营养学界认为：多运动、不抽烟、少吃脂肪量高的食物是减少心血管疾病的主要途径, 但是对法国人的调查结果却让人大吃一惊。法国人爱吃、可以坐着绝不站着、酷爱吸烟，但他们的心脏病死亡率和心血管疾病发生率却非常的低。这个现象就是法国悖论。
在 1992 年，美国 CBS 对这件事进行了长达一小时的报道，打破了当时美国人“喝酒不利于健康”的固有印象，突然之间，确切的说，suddenly，红酒卖脱销了，红葡萄酒也好白葡萄酒也好，全部卖光，白藜芦醇突然闻名全球。
然而，好景不长，以上结论很快被打脸了。退一万步说，就算在动物实验中的作用路径在人体上也有效，但在动物实验中所使用的剂量远远高于人体摄入的量。
举个例子
研究中给小白鼠每日 22.4MG/KG 的白藜芦醇，而对于一个成年人来说，假设体重 65 千克，就需要 1456 毫克的白藜芦醇。而一瓶 500ML 的红酒中，白藜芦醇的含量也只有 5 毫克，算下来 一天要喝 290 瓶红酒哦～
先不说这些酒喝下去，人是不是还在，哪怕只是服用白藜芦醇保健品，如果真达到如此高的摄入量，对肝肾等人体器官和内循环就真的没有损害和副作用吗？
★ 美国糖尿病医学会期刊研究表明：额外补充白藜芦醇，身体内的葡萄糖制造量和葡萄糖氧化率保持不变；对血压、能量消耗、内脏脂肪含量或炎症指数也没有什么影响。
★ 科学家已经证实膳食摄入白藜芦醇和长寿、炎症、癌症和心血管健康没什么明显相关性，目前没有人体试验发现白藜芦醇对人体有长期稳定的健康益处。
★ 2011 年，一个国际性的大型系统性研究认为：白藜芦醇延长寿命的功效被夸大，实验并未发现有抗衰老的效果。
白藜芦醇扮演着什么角色？
关注保养的小仙女，肯定是一说白藜芦醇就滔滔不绝，列举了一些白藜芦醇在保养界的重要贡献：抵抗自由基的伤害，抗氧化功效显著；具有减肥作用。白黎芦醇作为多种细胞酶抑制剂，可以抑制自由基的产生，影响基因表达。可是，这些理论都对吗？
抵抗自由基伤害？
一篇发表在《自由基研究》的文章指出，使用白藜芦醇、维生素 E 和另外一种合成的抗氧化剂进行试验，三种物质在清除损坏的自由基方面都有不错的表现，但白藜芦醇表现出来最好的是防御某种特定的自由基的功效，而使用多种复合抗氧化剂则是非常有必要的。
说人话
白藜芦醇的抗氧化作用是很片面的，它的效果只是针对某一特定自由基。想抗衰老还是要综合各方面考虑，单一通过补充白藜芦醇的效果是很不理想的。
可以减肥？吓得我收起了肚子
现代人的肥胖问题绝大多数和生活方式有关，生活方式是你体型的最佳表达式。随着电子产品日新月异、交通技术不断进步，有多少人只愿意躺着追剧，又有多少人能开车就绝不多走一步，肥胖症在全球范围内以肉眼可见的速度迅速蔓延，这几年的中国也告别了落后经济，在肥胖率上开始与欧美一较高下。肥胖带来的问题不仅是影响美观，还伴随着高血脂、高血压、二型糖尿病等一系列潜在风险。
Systematic Review 有 7 项研究，以 208 个肥胖患者作为考察对象，给他们口服白藜芦醇，观察体重变化，在持续的追踪调查后，得出结论：口服白藜芦醇对于体型管理、降低脂肪组织、减轻腹部肥胖没有什么显著效果，但在降低炎症方面也许有一定的作用。
减肥是一件考验毅力和口腹之欲的事，我们一再强调，减肥没有捷径，运动+合理饮食是最健康的不二之选。想通过服药或其他不当途径轻松甩掉肥肉，小心得不偿失。
正确的保健方式
目前为止，科学界公认的保健方法就是在营养均衡的条件下，进行卡路里限制。
科学家们认为，每日卡路里摄入量减少 20%，也许能对延年益寿产生一定正面影响
在一项为期 6 个月的调查中，通过限制卡路里摄入，一些与寿命相关的数值，如体温、DNA 损伤、胰岛素水平都在降低，还有助于减少心血管疾病和癌症等疾病的发生。
所以，菇凉们啊，这世界上真的没那么多捷径可走呐，运动+健康饮食才是减肥王道。想孝敬长辈，帮助他们延年益寿，也要科学的来，大剂量吞白藜芦醇保健品这种事，不仅没有被证实可以有益于健康，反而很容易得不偿失，给身体带来额外的负担哦～
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