key words:粵菜 老鴨湯 北山
火了14年的大排檔
來的幾乎都是老熟客
用藥材煮的老鴨湯
原汁原味的燜蓮藕
還有不讓客人點菜的老闆娘
都是珠海人心中最熟悉的“北山味道”
晚上好，我是小雅哥。剛剛過了假期放縱吃了太多油膩辛辣的東西，一不小心又上火了，想吃點清淡的調理一下~
人氣爆棚的大排檔
每天都擺兩百多桌
從名字到店本身都很低調，可是每天來吃飯的人卻很多，一天下來可能要擺上兩百多桌。
很多人都是遠道而來，伴隨著汽車的轟鳴聲，門口的停車位很快就被佔滿。
火了14年
因為04年就搬到了華髮·藍天水岸，所以就用樓盤的縮寫作為了店名。
開了10幾年，在北山路，沒有街坊不知道華藍小館，每到傍晚，整條街最熱鬧的地方一定是這裡了。
自稱為高級大排檔
老闆娘笑著說：“這裡是“高級大排檔”，曾經很多珠海本地的政府官員、警察都會過來吃飯。”
“老幾樣啊，我們都懂"
來的人大都是熟客，點單也不看菜單，吃的最多的就是這幾樣。以陽春特色為主的家常菜，不像一般大排檔那種重口味，每一口都能吃出食物的原汁原味。
土藥材燉鴨湯
每桌都會點的老鴨湯，是店裡的招牌菜，一天可以賣出兩百多份。
用料真的很足，隨意舀起來，都是滿滿一勺已經煲到酥軟的鴨肉和大塊的鴨血。
因為放了藥材，是很養生的湯，不少人也是衝這點，一吃就是好幾年。
燜蓮藕
老闆娘推薦的特色菜之一，單純以燜煮提出藕的鮮甜，加上些許紅燒肉增添香氣。
“為什麼每桌都會點這個蓮藕呢？”
“因為點菜的時候顧客都說，老闆娘你喜歡吃什麼，就給我點什麼。”
筷子稍稍一夾便是印子，可見被燜的十分軟嫩。入嘴是清甜的口感，沒有過多的調味，比其他菜式略顯清淡，很適合小朋友吃。
蜜汁番薯香芋
蜜汁三寶，這裡卻少了一寶，因為淮山太容易氧化變黑，就只用了芋頭和紅薯。被糖漿包裹著的香芋和番薯，單看色澤就能猜到它的香甜。
*軟糯得不行，一夾起來就快斷了
用蜂蜜熬製的糖漿，滲入到番薯中，入口簡直甜蜜到爆炸，嗜甜如命的吃貨絕對不能錯過。
春砂仁蒸排骨
這道菜的最大特色在於所用的砂仁，春砂仁是著名的‘四大南藥’之一，具有溫脾健胃的功效。
將春砂仁與排骨，加上秘製調料一起蒸熟，排骨吃起來不僅肉質爽滑，還散發著一種淡淡的砂仁香，不會有油膩感。
椒鹽河魚仔
小魚小蝦炸得金黃，表面均勻地撒了一層椒鹽，看起來就很香口。
小魚吃起來外酥內軟，小蝦則是一口酥，下酒下飯都算是絕配了~
行走的活招牌
不喜歡打招呼的老闆娘
“很多客人來了都會問我為什麼不跟他們打招呼，因為我覺得自己讀的書少，沒什麼文化，怕說話會失禮。”
不愛打招呼的老闆娘，其實很熱情，臉上總是笑眯眯。
對待食客都像對待家人一般，遇到第一次來的客人會貼心地推薦菜品，對於熟客，結賬的時候常常就直接給抹去了零頭。
不讓客人點單的老闆娘
老闆娘是很質樸的人，從點菜到下單都是親力親為。
*很多人都會拍下老闆娘的手寫菜單
“我寫的菜單，除了我後廚的老公，沒有人能看得懂。”
因為最不喜歡看到食物浪費，總是限制客人點菜。兩個人去吃飯，想點第四個菜的時候，老闆娘會一直絮叨：“夠了，夠了，再點就吃不完啦。”
其實，來這裡吃飯就像在自己家，每一份出品都是最熟悉的粵式住家味道。
詳細地址：北山路與北山正街交叉口
營業時間：11:30 -14:00 17:00 - 21:00
人均消費：50元
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