说起榨菜很多人都不陌生，它应该是日常生活中比较常吃的一种菜品，但是你知道榨菜是什么植物做成的吗？作为北方人很少见过，直到去过重庆涪陵，这个被誉为“榨菜之乡”的地方！
涪陵这个地方的农村几乎家家都种榨菜，它是这里农民们的重要经济作物，也是他们的主要收入来源。直到见到了榨菜长什么样子，才意识到自己一直犯了个错误，不知道你是不是也这么认为的？
以前一直认为榨菜应该像是萝卜一样，是埋在地下的，但是偶然机会来到重庆涪陵的农村，发现原来我们一直的吃榨菜原来是地上的部分，而不是埋在地下的果实！
榨菜植株最下边有一个像是根瘤一样的果实，砍掉上边的茎叶和下边的跟剩下的就是我们吃的腌榨菜了
收榨菜是一个非常累的活，别看小小的一个榨菜头，分量很沉
收割回来的榨菜做法不一，有些需要晒一晒除去一些水分再腌制，到但也有一些直接腌制的
批量榨菜的腌制可不是在小缸里，而是挖一个大坑，铺上防水的塑料，再把盐一类的放入。这和东北农村大坑腌的酸菜差不多，很多人觉得脏，不过确实很美味！
过一段时间捞出来，再切丝就是我们日常吃的榨菜了！你之前知道榨菜长这样吗？你是不是也爱吃榨菜呢？
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