豆腐是老百姓餐桌的常見美食，夏天吃豆腐好處多，預防心血管疾病、改善體脂結構、預防骨質疏鬆。豆腐營養高做法多樣，給我一塊豆腐，能做出一桌豆腐宴，10道不重樣的做法送給你，各有特色，比肉還香！
一、 豆腐燉玉米
【材料】大豆腐1塊，熟玉米粒，蔥姜少許，八角，生抽，鹽，水澱粉，黃瓜
【製作】
1、豆腐清洗乾淨切小塊用鹽水焯一下，黃瓜切片，蔥姜準備好。
2、熱鍋放少許玉米油，蔥姜八角爆香後放入玉米粒翻炒，添適量清水。
3、放入準備好的豆腐，放入適量生抽和鹽調味，大火燒開，轉中火燉至鍋內剩少許湯。
4、放水澱粉勾芡，放入黃瓜片翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、豆腐蝦仁餅
【材料】青蝦8只，豆腐400克，胡蘿蔔，蔥姜，鹽，植物油
【製作方法】
1、青蝦剝出蝦仁去除蝦線切成碎末，胡蘿蔔切末，蔥姜切末，豆腐抓碎。
2、將所有食材同入一個盆中，放入少許鹽調味，用手抓勻。
3、電餅鐺加熱刷上一層油，將調好的豆腐餡取出小部分，揉成圓球。
4、揉好的圓球依次放到電餅鐺上壓成圓餅，煎至兩面金黃色取出。
三、鱈魚燉豆腐
【材料】大豆腐1塊，鱈魚適量，香菜，植物油，料酒，蔥姜，生抽，蠔油，鹽
【製作過程】
1、鱈魚解凍後洗淨切成塊，放少許料酒醃製一會去腥。
2、豆腐改刀成小塊焯一遍水，可以去除豆腥味，而且焯過水的豆腐不易碎，豆腐撈出後瀝乾水分備用。
3、鍋燒熱，放適量植物油，中小火將鱈魚煎一下，煎至兩面金黃，然後放上蔥姜炒香。
4、鍋裡添適量的清水，將焯好水的豆腐放入鍋中，放入1勺生抽、半勺蠔油提鮮。
5、鱈魚豆腐小火慢燉 ，燉至湯汁乳白色時放入少許鹽調味，撒上少許香菜增色提鮮，美味的鱈魚燉豆腐就做好了。
四、肉末蒸豆腐
1、將豬肉餡、蔥姜、適量生抽、鹽、胡椒粉拌勻醃製一會。
2、豆腐切小塊用鹽水焯一下，將豆腐和肉餡攪拌一下裝入一個有深度的盤子裡。
3、隔水上鍋蒸，大火將水燒開，燒開後轉中火蒸15分鐘左右，最後可以撒點香菜之類的點綴一下！
五、溜豆腐蝦仁
【材料】大豆腐400克，新鮮蝦仁300克，胡蘿蔔少許，玉米澱粉，植物油，小蔥2棵，生抽，鹽，白糖，耗油
【製作過程】
1、大豆腐清水沖洗乾淨，切成薄片，然後改刀切成菱形片。
2、平底鍋放適量油，放少許鹽，將切好的豆腐依次擺放好煎至兩面金黃色。
3、調好醬汁：清水少許，生抽2克，鹽0.5克，白糖適量，耗油2克，澱粉2克攪拌均勻。
4、準備好新鮮的蝦仁，將小蔥切成段，再切少許蔥花，胡蘿蔔切片備用。
5、鍋燒熱放 入適量玉米油，油溫5成熱時放入蝦仁炒至變色，放入切好的蔥花翻炒出香味，放入胡蘿蔔翻炒至斷生，將調好的料汁沿鍋邊淋入鍋中。
6、放入煎好的豆腐翻炒2分鐘，放入切好的蔥段翻炒30秒，大火收汁即可出鍋。
六、 小白菜燉豆腐
【材料】大豆腐1塊，小白菜，蝦仁少許，生抽，鹽，植物油適量
【製作過程】
1、將小白菜摘洗乾淨切成段，大豆腐切成小塊，用淡鹽水焯一下去除豆腥味，新鮮蝦仁用生抽醃製10分鐘。
2、熱鍋涼油，用蒜爆香，放入醃製好的蝦仁翻炒幾下，鍋中添適量清水，放入豆腐小火燉10分鐘左右。
3、放入小白菜燙一下翻炒均勻就可以了，起鍋放少許鹽調味。
七、鯽魚燉豆腐
【材料】活鯽魚1-2條，大豆腐1塊，蔥姜少許，鹽適量
【製作過程】
1、活鯽魚去掉魚鱗、內臟、腮，將魚肚裡的黑膜洗淨，控幹水分，豆腐切成小塊，姜蔥切好備用。
2、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，將鯽魚放到鍋裡，將兩面稍微煎一下，加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。
3、放入豆腐，繼續燉至湯汁濃稠，出鍋前放入適量鹽，撒些香菜增色提香。
八、海帶燉豆腐
【材料】海帶絲300克，豆腐400克，五花肉，生抽鹽，八角，蔥姜，鹽
【製作過程】
1、豆腐清水沖洗一下，切小塊焯一下水，海帶絲切斷，用清水洗乾淨後浸泡10分鐘，五花肉切好備用，蔥姜切好備用。
2、熱鍋放少許玉米油，放入五花肉翻炒逼出豬油，放入蔥姜爆香。
3、鍋裡添適量清水，如果想要喝湯可以多加些水，放少許生抽八角。
4、將豆腐和海帶絲放入鍋中，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，起鍋放少許鹽調味。
九、蝦仁蒸豆腐
【材料】嫩豆腐一盒或大豆腐一塊，蝦仁10只，香菜少許，鹽
【製作過程】
1、新鮮蝦仁洗乾淨，豆腐取出盛在一個容器裡將豆腐抓碎。
2、豆腐和蝦同入一盆，放入適量鹽提味，攪拌均勻。
3、放在深一些的容器裡上鍋蒸，水燒開後蒸10分鐘左右即可。
4、出鍋裝盤，撒些香菜增色提香，鮮嫩美味的蝦仁蒸豆腐就做好了。
十、溜豆腐
【材料】大豆腐一塊，澱粉，玉米油，蔥姜少許，生抽，鹽，醋，糖
【製作過程】
1、將豆腐洗乾淨，切成薄片，放平底鍋煎至兩面金黃。
2、生抽，鹽，糖，醋，澱粉，少量水放入碗中調成汁備用。
3、鍋內放少許油，燒至七成熱將蔥姜爆香，將調好的醬汁倒入鍋內翻炒均勻。
4、將煎好的豆腐放入鍋中，輕輕翻炒，讓醬汁裹勻即可出鍋。
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