大家好……我是被老闆打了一頓的咕嚕君……
起因是這樣的……
飽受委屈的我決定給大家講講這個沒有酒廠的酒廠——Mikkeller美奇樂。
Mikkeller是一家成立於丹麥的酒廠，這個酒廠有多diao呢？
就好比BrewDog之於英國，Mikkeller在丹麥，甚至是全世界，都是被無數精釀愛好者們追捧的酒廠。
它是由一位高中老師Mikkel Borg Bjergsø 和一位記者Kristian Klarup Keller共同創辦的，Mikkeller這個稱謂就是把他們的名字Mikkel和Keller組合在一起而已。
最開始的時候，他們兩個只是在家裡的廚房埋頭的釀造，不斷地嘗試與創新新啤酒，然後參加比賽，獲得了不少丹麥的家釀比賽的大獎。
2006年，Mikkeller建立了自己的酒吧，同年他們憑藉Mikkeller Beer Geek Breakfast（痴人早餐）在RateBeer獲得世濤組第一名，一炮而紅。兩位老鐵知道自己火了，接下來就是怎麼運營的一個問題，Keller說我們要立馬投資擴大生產的規模，建立自己的酒廠，開始產酒賺錢。Mikkel說，我想要繼續研發新配方，釀造不一樣的酒。於是他們產生了非常大的分歧，至於爭吵的內容很有可能像這樣：
Keller：我們沒錢。
Mikkel：我要釀酒。
Keller：沒錢怎麼釀酒？
Mikkel：我要釀酒。
Keller：沒錢的話我們這一切努力都白費了。
Mikkel：我要釀酒。
Keller：敲裡嗎？？？
於是Keller乾脆退出了Mikkeller酒吧的經營。
沒有了Keller的Mikkel，還是遇到了Keller所擔心的問題，他沒有錢，持續的研發是非常需要錢的，平常自己在家釀或者酒吧的釀造設備始終是小打小鬧，要想把自己的啤酒讓更多的人喝到，始終還是需要大型的釀造設備。
於是最氣人一幕來了，窮瘋了的Mikkel一想，買不起我能租啊，租啊，租啊。
於是他就打著Mikkeller的名號到處找人家酒廠借閒置的設備來釀造，這種類似於四處遊蕩的吉普賽人生活方式的釀造方法後來還被成為了Gypsy Brewer。Mikkeller也是第一家被成為Gypsy Brewer的酒廠。
恩，這也是我捱打的原因。
誒你還別說，憑藉著Mikkeller前面輝煌的戰果，他所到之處，幾乎每個酒廠都願意借設備，畢竟人家釀造的酒好喝啊！
更湊巧的是，這種方式不僅僅讓Mikkel擺脫了沒錢的煩惱，而且還能跟很多優秀的酒廠合作，聯合釀造出諸多令人驚豔的聯合款。不僅如此，很多Mikkeller的啤酒，往往會是限量版，限量版則更是讓人們趨之如騖的東西。至於為什麼會有那麼多限量版……因為……畢竟……人家還是租的設備……
沒有了資金的煩惱，Mikkel能更自由的研發創造新啤酒，Mikkeller推出的啤酒不光新穎，而且品質都非常好。僅僅在2013年，Mikkeller就推出了124種不同的啤酒，一些啤酒在不斷地生產，而大部分產品都是限量的。
比方說Mikkeller FruitSalad（水果沙拉）這款酸啤，在釀造時加入了梨、蘋果、橘子、香蕉、葡萄以及草莓，香味清新濃郁，喝起來就像在吃一盤水果沙拉一般，同時又保證了酸艾一系列的基本特徵，讓人嘖嘖稱奇。
▲Mikkeller FruitSalad
諸如此類，還有奇怪的煙燻皮爾森「Rauchpils」、加了20種酒花的美式IPA 「20 IPA」，這酒花種類簡直可怕、以及超越人類感知苦度極限，足足有1000 IBU的「1000 IBU」。
▲依次為Rauchpils、20 IPA、1000 IBU
除了自己釀造，Mikkeller還與BrewDog，ToØl，NøgneØ，Lervig Aktiebryggeri，Jester King，Evil Twin，Three Floyds，Cigar City和AleSmith等眾多頂級酒廠合作釀造啤酒。
▲Mikkeller X BrewDog
▲Mikkeller X BrewDog X NøgneØ
▲Mikkeller X Lervig Aktiebryggeri
就這樣，Mikkeller這個品牌就這麼神奇地生存了下來，並順理成章躋身頂級酒廠的行列。值得一提的是，去年Mikkeller的收入有450萬歐元，而人家還是沒有自己的酒廠。
真是又羨慕又氣人。
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