非得累成狗，才能证明自己厨艺了得？
其实有更简单的方法。
同样是把肉翻来翻去，差距能有多大？
呵，90%的非业内人士，
烤出来的大都是这种卖相的 ▼
这让啤酒泡枸杞，可乐泡花旗参的年轻人，
吃，还是不吃？
经过这一集 烧烤速成课 ，
我们保证！
▼ 你的烤肉拼盘起码是这个水准 ▼
就算是最爱的烧烤，也不能阻碍我养生！
简单又实用的秘诀，双手奉上！
▼▼▼
（打开视频，你还能看见主持人的灾难现场）
◇ 第一步 ◇
一定要与众不同，并且非常专业！
将“炭”排列整齐！
调节好火候
你就是下一个 “ 烧烤匠人 ”！
小火：碎小的炭散在一起，距烤网10厘米。
中火：炭火排平行摆放，离烤网约8厘米。
大火：炭火垒起来，离烤网约5厘米。
Sanji 应该是强迫症患者
◇ 第二步 ◇
吃肉前，仪式感必须要足！
确认温度的方法：
把手放在烤网上10厘米处，
默念 “火神啊，赐予我力量吧。”
达到一定温度时，求生欲会让你把手挪开。
能默念1-2遍，是高温，
能默念5-7遍，则为中温，
能默念10-13遍，为低温。
如果念了N遍，还是不烫手，
请睁眼看看，火是不是灭了。
在“烤网”上润油！
推荐用自身味道不浓郁的食用油~
“ 重头戏 ” 来了！
究竟，怎么样烤肉才能最好吃？
▼ 请看下面这张图 ▼
来，我们举几个栗子！
① 鸡 翅
鸡翅作为较厚的原材料，
要先放小火进行烤制！
用牙签戳一下，如流出透明汁水，则证明熟透！
最后放大火处，快速煎至两面脆香，
撒上孜然和辣椒粉，分分钟售罄！
- 注意注意！-
鸡翅身上不要划斜刀！
▼ 不然你就吃不到这么饱满的肉汁了 ▼
② 金针菇猪肉卷
像这类小块状、且有厚度的原料，
放中火区，烤至猪肉表面微微上色即可！
千万要记得翻面哦！别烤过头！
- 注意注意！-
金针菇的长度应与肉卷持平
▼ 因过长而垂下的金针菇，会烤黑变干！ ▼
③ 薄切牛排
作为片状又容易熟的原料，
毫无疑问放大火区，
烤至两边微微上色即可！
大蒜横切，表面涂抹2圈半，
能迅速增香！之后聊天也会别有风味 ~
- 注意注意！-
如果发现周围的火窜上来，请拎走肉排！
▼ 影响口感，而且致癌呢！ ▼
除了烤网，你还能用： 锡 纸！
③ 烤土豆 / 红薯
土豆洗干净，浑身抹一层黄油，
用锡纸紧紧包住！
丢进烤炉内，盖上一层烧完的炭灰，
和边上的小火堆肩并肩即可！
然后就不用管它了，烧烤快落尽尾声时取出，
浇一层酸奶，再撒点葱花和火腿，
又粉又糯，最适合用勺子挖着吃！
- 注意注意！-
烤红薯可以淋蜂蜜或炼乳
▼ 吃进嘴里那一刻，你会是这个表情！ ▼
好肉配好料，
蘸料配方，肉管家在这里秘密公开！
< *电视上都没有的哦！>
A: 橄榄油 + 蒜泥 + 盐 +黑胡椒
B： 火锅调料 + 水 + 白芝麻
C： 盐、黑胡椒、自然、辣椒粉
好了，秘方都在这里了，
熟练掌握以上技巧，
下面这盘肉，就属于你的了！
花 絮
Sanji 边上，
永远有一群减不了肥的制作团队。
顾村公园的烧烤环境很优秀~
双休日很抢手，记得提前预定哈！
地址：上海市宝山区顾村镇沪太路4788号
特别感谢Sanji 这位优秀的肉管家手把手教学~
表扬时间
晶晶晶晶晶 同学的梅子番茄 ~
卖相不错，但是划一道口子是为了剥皮方便~
不宜切太深，不然会爆不了浆！
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