新京報快訊（記者夏丹）今日（7月17日）在2018年全國食品安全宣傳週第十屆中國食品安全論壇上，康師傅“棕櫚油中TPG的檢測應用與煎炸控制技術”獲得“2017-2018年度食品安全創新技術獎”，該技術由康師傅與江南大學歷時兩年合作完成，主要用於檢測油品質量，杜絕劣質油的混入。
據康師傅控股中國區董事長楊乾輝介紹，TGP指標主要確保原料油脂的新鮮和品質安全。當油脂中TGP含量在2.0%以上時，就可能存在品質風險。這個指標的重要作用類似“一招擒敵”，單一指標就可把地溝油、劣質油、過期油等原料油的風險擋在工廠外。這個技術對食品加工用油的源頭風險防控具有突破性意義。
同時，康師傅作為獨家支持單位的第四屆食品安全科普創新公益大賽成為了2018年全國食品安全宣傳週的重點活動之一。在今天全國食品安全宣傳週的科技創新與科學傳播論壇上，楊乾輝表示，康師傅作為企業代表將繼續積極參與傳播正確的科學知識，今年的食安科普大賽擴大了科普範圍，從高校延展到小學和社區，首次走進小學，讓大學生作為志願者傳遞科普知識
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