延年益壽，延緩衰老，說是人類共同的追求，一點都不為過。誰不想擁有更多的活力？市場上的那些保健品，價格高，效果還常常讓人失望。
其實，想要延緩衰老，好好吃就行了。
延緩衰老的核心在哪裡？對抗自由基，抵抗過氧化物。
什麼是自由基？什麼是過氧化物？
“自由基”是一種充斥在生命裡的物質，負責傳遞身體需要的能量。
自由基本身是過氧化物，過氧化物就是引起衰老的直接元素之一。一般來說，自由基的活動是受控在細胞內的，但是當細胞衰老之後，自由基就會增多，過氧化程度就會加深，人也就會加速衰老。
一旦自由基的活動失控，超過一定的量，那麼生命的正常秩序就會被破壞，人就生病。
延緩衰老，實際上就是抵抗過氧化物的過程。
什麼樣的食物能抵抗過氧化物？
高蛋白食物。
蛋白質就是生命。人體從內到外，從上到下，幾乎處處都充滿了蛋白質。
生命產生於蛋白質，生命的衰老也根源於蛋白質的老化。而我們不但攝入蛋白質，我們自己的身體其實也不斷合成蛋白質。
蛋白質本身有很強的抗氧化性，能夠合成抗氧化酶來抵抗人體中的自由基。
高蛋白會帶來高脂肪？
不對。
不少高蛋白的食物，含有比較低的甘油三酯、膽固醇，脂肪很低。比如說，可以多吃雞肉、牛肉、雞蛋、穀類和豆類等等。
還有哪些物質能抵抗過氧化物？
維生素
維生素A能維持皮膚的柔韌和光澤；
維生素C和維生素E是標準的抗氧化劑，能夠防止皮下脂肪氧化；
維生素B12能夠參與體內蛋白質和核酸的合成過程，預防老年痴呆症等等。
具體來說，水果和蔬菜中的各種維生素含量豐富，在駐顏和抗氧化方面，像櫻桃、石榴、杏、葡萄、柚子等水果，或者像黃瓜、橄欖這些蔬菜都有不俗的表現。
而動物的肝臟、蛋黃、酵母等食品中則含有較多的維生素B12。
微量元素
硒元素是防癌和抗癌的小能手，能夠阻止體內代謝產生致癌物，提高人體的免疫功能，動物內臟、海鮮、大蒜、蘑菇等食物就含有較為豐富的硒。
鋅最大的功能就是抗氧化，參與細胞的複製過程，延遲細胞衰老，通常，鋅元素都住在魚蝦和奶製品，還有動物內臟裡。
錳與鈷和肌體衰老有密切關係。
錳可以提高體內性激素的合成，激活一系列的酶，讓中樞神經系統保持良好狀態，而鈷則是維生素B12的組成成分，加速血紅蛋白的合成，擴張血管、降低血壓。
含這兩種元素多的食物，也是以動物肝臟為主，還有就是核桃、粗糧等等。
鐵元素和銅元素則可以使血液充盈皮膚，避免皺紋的早期出現。多吃點魚、蝦、蟹、玉米、豆製品等，就能保證鐵元素和銅元素的攝入。
有能專注於皮膚衰老的食物嗎？
有。富含膠原蛋白的食物，像豬皮、豬蹄、甲魚等等。膠原蛋白是皮膚細胞生長的主要原料，它能夠增加皮膚的貯水功能，滋潤皮膚，減少皺紋。
補品要不要吃呢？
可以適當攝入一點。
如阿膠、紅棗、枸杞等傳統的養生之物，可延緩衰老，改善身體狀況。但一定要適量，根據自己的身體情況來選擇。記著過猶不及。
除了食物，還有要注意的嗎？
當然有！
早餐必須吃！不但是跟身體健康有關，還跟皮膚衰老有直接關係。
但是吃飯的時候，我們還要注意，不要吃得太飽。吃得太飽，特別是晚餐吃得過飽，容易攝入超標的熱量，堆積脂肪，血脂升高，導致腦動脈粥樣硬化。並且減少大腦的氧氣和營養物質，讓人們迅速衰老。
多喝水！人年紀大了以後，很少感到口渴，但仍要堅持喝水，因為喝水不夠會導致大腦老化速度加快。要養成適時適量飲水的習慣，保證體內水分補給充足。
少吃油脂類食品！比如魚乾、豬油、餅乾等等，這些食品容易產生過氧化物，加速衰老。
最後，遠離菸酒等有害物質，並保持心情愉快，保證身體健康，從而延緩衰老。
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