掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。夏天天熱，特別喜歡吃過水麵，涼爽，吃著舒服，涼拌最可口，分享一道麵條最好吃的做法，涼爽開胃，10幾分鐘就做好，好吃還省事，連主食和菜一盤全搞定，下面分享下做法，看看你喜歡嗎
【涼拌麵】材料：掛麵200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、油適量、大蒜2瓣、蒸魚豉油3湯匙、米醋1湯匙、辣椒粉1湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，胡蘿蔔去皮洗淨，黃瓜洗淨
2.將黃瓜切成絲，胡蘿蔔切成絲
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用
4.鍋內重新加水燒開，下入掛麵煮熟，煮熟就可以了，不要煮過火，煮過火口感不勁道，撈出，放在冷水中投涼，過涼水，麵條就不會粘連在一起，撈出控淨水，放在大碗內
5.放上綠豆芽和黃瓜絲，再將胡蘿蔔絲放在上邊，撒上辣椒粉和蒜末
6.鍋加油加熱至冒煙，關火，將油溫稍降一些，將熱油澆在辣椒粉上和蒜末上
7.淋入蒸魚豉油和米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：掛麵煮至熟了即可，不要煮過火，煮過火口感不好，不喜歡生吃胡蘿蔔，可以煮綠豆芽時過一下熱水，麵條煮好後，過涼水，麵條就不會粘連在一起，口感還勁道
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