今天給大家介紹蒜少黃骨魚，豆角炒火腿，蘿蔔燉牛肉，麻醬油麥菜這幾道菜吧！
1、蒜少黃骨魚
首先食材有：黃骨魚5-6條、胡蘿蔔、紫蘇葉、紅辣椒、豆瓣醬、蒜瓣、生薑、油、白醋、料酒、香油或紅油；
做法：
1.黃骨魚清理乾淨，用料酒醃漬片刻；紅辣椒切段，胡蘿蔔切丁，蒜瓣保留整顆；
2.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入黃骨魚、蒜瓣炸一下，撈出瀝乾油；
3.鍋內留底油，放入生薑、紅辣椒、豆瓣醬炒香，倒入胡蘿蔔丁翻炒片刻；
4.放入炸過的黃骨魚、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少許清水或者高湯；燒開後撇去浮沫，加入鹽、雞精調味；
5.湯汁快收干時加入紫蘇葉，待入味，淋少許香油或者紅油即可出鍋；
2、豆角炒火腿
豆角炒火腿食材：豆角、火腿
做法：
1、豆角擇乾淨。切成段，放在鹽水裡浸泡10分鐘。浸泡豆角的空檔，火腿切成片。炒鍋倒適量的食用油。放入火腿。
2、翻炒至肥肉部分變成透明。倒入兩勺生抽，翻炒均勻。倒入豆角。翻炒豆角和火腿。
3、炒至豆角變色。倒入一勺雞精。出鍋。
4、蘿蔔燉牛肉
蘿蔔燉牛肉食材：黃牛肋條肉1000克、蘿蔔500克 生雞油150克、精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量
做法：
1．先把牛肋條肉洗淨，放入鍋中並摻適量清水，燒開汆透後撈出，切成3～3.5釐米大小的塊，再用清水沖洗乾淨；汆牛肉的水沉澱後濾去雜質，待用；蘿蔔去皮，切成大塊。
2．取大砂煲放入牛肉塊和姜蔥，倒入汆牛肉的水及適量清水（一次加足），放大火上燒開，撇淨浮沫，然後放料酒、生雞油，燉制牛肉六成（火巴）時才下蘿蔔塊，用鹽、味精和胡椒粉調好味，續燉至蘿蔔軟熟即成。
5、麻醬油麥菜
麻醬油麥菜食材:油麥菜250克，白芝麻少許，自制麻醬汁2大勺
做法:
1、油麥菜洗淨冷開水過洗有遍瀝乾。
2、油麥菜修切整齊，澆上麻醬汁，撒上白芝麻就OK了！
3、最後將調好的芝麻醬倒入油麥菜上，撒上白芝麻，拌勻就可以了。
好了以上就是介紹的菜，你會了嗎？
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