粥是日常生活中一种常见的一种食物，尤其是早饭或者晚饭，来一碗营养粥是最好的选择了，其中有一款粥，相信大家肯定都不陌生，那就是“皮蛋瘦肉粥”，很多人都喜欢喝，但是大家了解皮蛋瘦肉粥的功效吗？
1：做皮蛋瘦肉粥所需的米是粳米，而粳米中含有丰富的氨基酸、维生素、铁等多种营养成分，常吃可以提高人体的免疫力，还可以降低血压。
2：皮蛋瘦肉粥中除了粳米，还有其他的五谷杂粮，这些五谷杂粮中都含有丰富的粗纤维，可以促进人体的新陈代谢，避免消化不良的症状。
3：皮蛋瘦肉粥中含有的脂肪和热量比较低，同时还含有多种矿物质，不仅可以保护血管，还可以保护大脑。
4：皮蛋瘦肉粥中还含有优质的蛋白质和脂肪酸，能够起到补肾养血的作用。
而且皮蛋瘦肉粥做起来也比较简单，非常适合在家做。
做法：
1：将大米淘洗干净后，加入适量水，用中火熬制，
2：瘦肉切碎，加盐、料酒、淀粉进行腌制，姜切成丝，香葱切碎，皮蛋切成小块备用。
3：熬制的粥变稠后，放入瘦肉和姜丝，待肉煮熟后，再放入皮蛋熬制。
4：然后再放入盐、鸡精调味，最后煮好后再撒上葱花即可。
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