用料
一隻3-4磅重的整雞，切成6-8塊植物油2 tbsp麵粉鹽現磨黑胡椒洋蔥1/3 杯 切細絲乾白葡萄酒2/3 杯紅/黃色甜椒1 只 去籽切細條胡蘿蔔1 只西芹1/2 支 橫向切細片大蒜1 枚 去皮切細丁意大利進口番茄2/3 杯 切碎 保留汁水
獵人燴雞的做法
- 冷水沖洗斬好的雞塊，用廚房紙巾擦乾水分。平底鍋里加入植物油，保持中高火。油熱後雞塊撒上面粉，拍去浮粉，入鍋煎，一面金黃後翻面。
2煎好的雞塊放入溫熱容器裡保溫，表面撒上鹽和黑胡椒待用。
3保持中高火，用鍋裡的餘油炒洋蔥至透明，烹入乾白葡萄酒，用勺子刮下鍋子底部和周圍的焦香殘留。烹煮30秒至多餘酒味揮發。加入除雞胸以外的其他雞塊，放入蔬菜和番茄。加蓋，調到最小火，燉煮40分鐘。
4，40分鐘後加入易熟的雞胸，再加蓋燉10分鐘，中途翻轉雞胸使其受熱均勻。 用叉子檢測，如肉質已經變軟離骨，即可盛出至預熱好的盤子裡食用。
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