湖南人能吃辣，全國人民都知道。當地的小吃街，滿街都是油辣辣的小吃。您能控制得住自己的嘴巴，忍得住誘惑嗎？湖南的“辣”，讓人念念不忘。當過了那股辣勁兒，心又癢癢了起來，不如再來一口？在湖南的“辣”味兒面前，人總會像個孩子，嘴饞又不聽勸。
一說起湘菜，總會很自然地讓人想起那火紅的“辣”，那是小紅尖椒、小幹辣椒、剁辣椒編織的味道。每一口香辣下肚，都會讓口腔麻痺許久。但也有人說，喜歡辣，就是喜歡那種微微的疼痛感 ，讓人覺得過癮、暢快。但湘菜遠不只是“辣味兒”那麼簡單，它會告訴您，它還有筍的脆、魚的鮮、肉的香……在經過那種嗆鼻的辣後，食材本身的味道會突然跳動在舌尖上。
這就是湘菜的個性，香辣過癮後，讓您感受到的是食材本身的鮮香。眾多菜系中，也只有湘菜能夠做到如此渾然一體，又對比強烈。
朋友們，你對湘菜瞭解一些了吧！
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