「有料，才夠班！ 」
這是我在廣州十年，第一次來祈福。
在過去的歲月裡，有一個朋友就住這裡，每早6點起床夜裡12點回家，每當他簽到似地跟我們訴苦時，我們就打趣他，住在第二富中心的人就別曬命了。
話是這樣說，內心卻在想，這麼耗費時間成本，一定是個荒涼至鳥不拉屎的地。今日一訪，才發現以前的我to young to simple~
因為在這裡，可以——
狂吃三個月不重樣
▲改建後的番禺祈福食街國際範十足
這哪裡是什麼傳說中的番禺祈福，這分明就是歐洲小鎮的即視感！斥巨資打造的新食街，從西餐日餐韓餐到粵菜川菜湘菜客家菜小吃，少說也有上百家餐廳，怪不得號稱“狂吃3個月不重樣”。
重要的是進駐的餐廳，幾乎都是業內擔當，小到一家煎餃，都堪稱地表最強，更何況我以下要介紹的意欲承包祈福人一日三餐的“客家班”，更是恰如其分地闡釋著“第二富中心”的城市精髓——“有料才夠班”！
[備註：夠班，粵語，意思是達到一定的級別或資格]
有料才夠班
這家夠班的客家菜，從我一踏入祈福繽紛世界，就吸引著我的眼球，看，沿途就承包了路邊的廣告牌，像迎賓禮儀隊一樣把我指向目的地，夠大手筆！
這巨型的燈籠 ，深宅大院般的門樓，哪裡有昔日土裡土氣的客家菜的影子。牆上一行與國際接軌的“RESTAURANT”更彰顯出其不走尋常路的新潮氣質。
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玻璃窗、綠植、手繪、
時尚吊燈、定製餐具、客家建築元素，
構成一家清新到炸裂
的客家菜主題餐廳
這便是20年老品牌《好客之家》
衍生的新銳餐廳《客家班》
適合三五知己、家庭聚餐
一句“過門都係客”，讓客家妹子花花心生暖意。看見這得趣的紙巾盒，更有一種回到故里的親切感，吃完客家班，一定要學會這幾句，來，請跟著我念：
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今日去乃至食飯（今日去哪裡吃飯）
貢好食雞（好吃極了）
二樓的手繪牆，幾乎每一步皆成景。在鋼筋水泥叢林中的大樹下吃客家菜的意境也不是哪家都能比的了~
六角形的石窗，斑駁厚重的木門，似乎聽到來自故鄉的召喚，熟悉的故土感撲面而來。
招牌
推薦
一碗喝出鄉愁的土豬肉湯
選自梅縣鄉下農家散養的土豬肉，每一盅至少三兩半肉，有誠意的是，它不是純瘦肉部位，而是用瘦肉、粉腸、排骨按比例匹配，一盅湯裡就可以感受到整頭豬的鮮和甜。
每盅湯燉足兩個半小時，一點點的鹽，讓土豬特有的香味充足地散發出來。而靈魂則在於這現磨的白胡椒粉，客家人偏愛往湯里加胡椒，秋冬喝一盅，熱辣辣的四肢百骸都舒坦。
現磨現做的客家煎釀豆腐
一定要用鄉下黃豆，活水浸泡一夜，自家點滷自家做，嫩滑得來，豆香味濃烈。釀上土豬肉加香菇剁成的肉餡，煎成兩面金黃，豆香與肉香的完美搭配，是客家人宴請的壓軸菜。
連骨頭都有味的手撕鹽焗雞
養足180日的清遠雞，用粗海鹽、秘製的鹽焗粉，經過層層工序，焗出一隻皮色金黃，連骨頭都有味的鹽焗雞，直接手撕更過癮。
自家做的酸菜炒大腸
這一份鄉土風味濃厚的酸菜炒大腸，喧賓奪主的居然是酸菜。師傅說，是按照河源水綠菜的土方法做的，只不過水綠菜放的是冷水，這邊走捷徑用熱水，醃製兩日兩夜半就可以嚐鮮，酸得來口感唰唰的脆爽，乃大腸的走心伴侶。
客嫂釀涼瓜
小時候特別記得，每逢端午，釀苦瓜就被端出餐桌，像是夏天開始的印記。一點點的糯米，混入五花肉香菇餡，釀進苦瓜裡，肥而不膩的肉香把苦味變成甘甜，客家人能吃苦愛吃苦，大約從此菜裡可見一斑。
代代傳承的味蕾記憶，客家人都是把苦瓜切塊再釀。而客家班的師傅別出心裁原條苦瓜釀，倒令人耳目一新，也讓客人進餐的體驗感更強，用刀叉切苦瓜，有一種坐在西餐廳鋸牛扒的高級感。
返璞歸真的稻草肉
一道返璞歸真的廣府菜，被放入客家菜餐單裡，皆因這道菜裡用的禾稈，是客家勞動人民熟悉的事物，春種秋收，割稻于田。原來禾稈除了曬乾燒灰肥田，也可以用高溫水消毒，使之乾淨柔軟，用來做稻草肉，恍若嗅到稻田的清香，讓大塊的五花肉一點都不顯油膩。
客家艾餈
小時候常被告知，春雷響後，艾葉就變苦了。所以這些年，每逢過年回家，都在斤斤計較著第一道春雷的時間，趁此之前大肆收割於河道兩旁的野艾，做艾丸、煎雞蛋，這種奇特的清香，怕是隻有客家人才能欣賞。
只可惜，遠離故土的我們，連春雷之後的苦艾也鮮少機會再嚐到，唯有將鄉愁寄託於這偶爾能遇上的艾餈。
紫薯汁&金桔檸檬
客家人對番薯的感情，極其微妙且複雜，饑荒時代，靠它飽腹，是很少人願意長留的灰色記憶。如今，它卻在精糧時代，搖身變成矜貴的食材，不過真的要多吃粗糧，多喝點紫薯汁，身輕如燕，歲月靜好。
覓食指引
客家班(祈福繽紛店)
人均：61元
地址： 番禺鴻福路祈福繽紛世界103鋪
營業時間： 週一至週日 10:00-22:00
交通指引：
[公交]
直接坐到祈福新村總站下，走到祈福繽紛世界的鴻福路。
[地鐵]
到漢溪長隆站C出入口下，
走到地鐵漢溪長隆站總站轉乘
公交地鐵接駁專線10B (坐4站)
公交地鐵接駁專線10A(長線)
到祈福新村總站下。
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