浮沉人間事
兩者的主要區別在於你的麵糰成分，和其他配料上。 煎餅果子，傳統配料是綠豆麵的煎餅，果子（北京人也叫薄脆）雞蛋，甜麵醬，蔥花和辣椒，注意是綠豆麵的煎餅其他面的煎餅都不行。做法是，先在鍋子上上抹點油綠豆麵粉調的麵漿澆到鍋子上用刮板刮開 蒸發成薄餅 水分含量大溼軟 現在天津人對煎餅果子更執著傳統做法 必須按傳統配料做 加香菜都不行。雜糧煎餅並非起源山東 ，只不過煎餅成分和製作工藝和傳統山東煎餅很累似 所以取這個名字 具體起源我也沒找到 反正臨沂棗莊（煎餅發源地）沒見過這麼吃的。雜糧煎餅的麵糰主要原料為小麥粉，玉米麵，黃豆麵，蕎麥麵等配比很重要，從觀感上雜糧煎餅的麵糊比煎餅果子的要稠的多，半流質的麵糊，成品後水分少，酥脆，醬料也不一樣不執著於甜麵醬配料上多元化，生菜，裡脊，香腸啥的都可以。
麗的影視
煎餅果子
煎餅果子是一種街頭小吃，最早是起源於天津的，但是現在已經在全國各地多處流行開來。
煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者街頭十字都能見到，主要就是製作和出售煎餅果子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。
所以出餐很快，而且利潤也是非常不錯的，經常看到有人擺攤賣小吃幾年買了一套房子，一點都不誇張的。
由於其美味，口感好，加上經濟實惠，所以早餐的煎餅果子是很受歡迎的一種小吃。煎餅果子由薄餅，雞蛋，還有果子（油條或者薄脆的“果篦兒）組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬作為佐料。
煎餅果子我們瞭解了，現在的山東雜糧煎餅果子又是怎麼一回事? 他們兩者之間有什麼關係？
雜糧煎餅
以前大家都知道山東的雜糧煎餅是比較有名的，比如煎餅卷大蔥，也是山東人給我們的刻板印象，現在現在隨著大家口味的變化和升級，煎餅果子在原來的基礎上，融合了山東的雜糧，成了一個新的門派雜糧煎餅果子。
雜糧煎餅和普通的煎餅果子有什麼區別呢？
其實主材也都是薄餅，雞蛋，還有果子油條或者油炸的果篦兒組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬作為佐料，區別在於薄餅的面成分 ，雜糧煎餅果子裡面除了麵粉還有玉米麵，豆麵等，餅子做出來是粗糧雜糧，口感偏硬酥脆一些，果子一般用的是酥脆的餜箅兒。
出來的口感酥脆，有的地方是夾果篦子，有的地方也喜歡夾油條，具體也可以根據當地習慣和成本綜合考慮。
其實煎餅果子不難做，但是能把它做的好吃才是一門技術活
做法
食材準備
主料：麵粉適量
輔料：雞蛋，蔥，榨菜，油條或者篦子，辣椒醬，白糖，油，水
製作步驟
1、將麵粉和水混合，做成無顆粒的麵糊
2.準備配料，榨菜切小丁、切蔥花、辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
3.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
4.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
5.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
6.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅。
7.雞蛋凝固後，翻面，根據需求塗抹醬料。
8.撒上蔥花和榨菜碎
9.放入油條或者篦子然後捲起即可
每個人的口味和需求不一樣，有的喜歡天津煎餅果子，有的喜歡山東的雜糧煎餅，但是不管哪一項，都是非常好的創業項目，首先成本低，只需要幾千元投資個小吃車即可經營，在一個本小回錢快，也沒有賒欠帳的，所以做起來是非常不錯的， 尤其是適合新手經營。
現在大家清楚兩種煎餅的區別了吧？
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唯典餐飲美食文化
煎餅果子是天津的一道名吃，以白麵或是豆麵和稀攤熟，捲上上果子（油條）或是薄脆，並抹上甜麵醬和辣椒，撒上蔥花 香菜。
雜糧煎餅是山東的一道名吃，宜五穀雜糧磨成面和稀攤熟，捲上薄脆，仿寫辣椒 鹹菜在裡面，是裡外都脆。
只是個人經歷，不知是否正確。
土犁人家
我認為雜糧煎餅形態受煎餅果子啟發，餅底基於山東地方特色的煎餅升級配比而成！凝聚了勞動人民的智慧，體現了勤勞致富的美好願望！
呂大布biubiubiu
他們都如同美女，雞蛋是他的學時與妝容，油條是他的衣著與嫁妝，醬料猶如他溫婉端莊的品行，辣椒油是她的潑辣，蔥花與香菜能突顯它的可愛與調皮，親，你更喜歡哪一個呢？
