很多河南人、陕西人都爱吃锅盔。是喝羊肉汤的最佳配食，也是做羊肉泡的主要原料。锅盔虽然很硬，但吃起来则又酥又脆，甘美香甜，即使没牙的老人也喜欢吃，慢慢咀嚼，愈嚼愈出味。
提起锅盔的来历，有一个有趣的传说。唐高宗和武则天在位时，朝廷为他俩在奉天县城北的山梁上修建合葬墓。由于陵墓的工程非常大，一下子聚集了约两三万人。为了施工安全，施工的人每人发了一个用薄铁制成的盔帽。由于民工多，吃饭供应不上，负责工程的大臣想出了一个办法 ，直接把面粉发给大家，让他们自己用头盔烙馍。这样，吃饭难的问题就解决了。有一天，武则天带着文武百官到工地视察，当时正是吃午饭的时候，工地上到处飘荡着香喷喷的馍味。武则天问身边的人：此味是何物？大臣拿过一大块烙馍，送给武则天。武则天尝了尝，觉得十分好吃，就把剩下的分给大臣们尝尝，大家吃后赞不绝口，并给这种馍起了个十分形象的名字“锅盔”——既像锅又像盔。
从此，这种馍的做法就传到了民间，渐渐形成了现在锅盔的样子。
还有一个传说与诸葛亮和关羽有关。相传很久以前，南阳博望有个年轻人叫王生，和母亲一块艰难度日。母亲临死前交给王生一只金戒指，让他一定要找到因砸官府而远走他乡的父亲，以戒指为证。王生奔走三年仍未找到，这一天，王生来到一座庙前，进庙请求老道收留自己出家。老道送给王生一个又厚又大的锅盔当干粮，并劝王生回去为母亲守孝。王生回家后掰开锅盔一看，里面全是元宝，还有一个与自己的完全一样的金戒指。他恍然大悟，知道那老道就是自己的父亲。待他返回庙内，老道早已不知去向。
王生回家后置了田产，娶了媳妇，生活逐渐富裕起来。为了怀念父亲，小俩口常炕锅盔吃。这一年诸葛亮命关羽把守博望抵抗曹操，当时天旱缺水，喝水、做饭都成了问题，士兵纷纷抱怨。关羽要求撤军，诸葛亮不允。无奈之下，关羽就到老百姓家里询问节水的方法，恰好看到王生夫妇俩正吃锅盔。关羽回到军中，命令全军将士也炕锅盔吃。从而节约了用水，坚守了阵地，打败了曹兵。博望锅盔也因此而名闻天下。
据说，有一少年从外婆家携锅盔回去，中途遇到下冰雹，皆鸡蛋大，砸死许多鸡羊，少年头顶锅盔，行数十里，竟然身无损伤，镆无破裂。
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