豆腐，尋常物。本小利微，又極辛苦，三代五代為之者，似少見。但轆轤把村八十八歲的李印泉老人說，他祖父李克明從清光緒間就做豆腐，再上代做不做說不好了，他自己做了70多年，子又繼之，如今孫子李章套仍做豆腐。先後至少五代，一百二十年。在白溝提起李家豆腐，都知道。稱之"豆腐世家"，不愧也。
在白溝一方，轆轤把村的豆腐很有名。舊時，這村百分之三、四十的人家都以之為業。豆腐好是因為水好，用白溝河水做出的豆腐潔白細嫩、入口生香。白溝200多家商號、旅館、飯店所用豆腐都由轆轤把村供應，而且每年入冬後還做凍豆腐銷往京津。相傳連慈禧太后都對轆轤把豆腐示以青睞，列入御膳食譜。不意凡俗之物竟成名品。
李家之外，還有郭、簡二姓亦數代為此，其名與李家鼎足耳。不復細述。
分享到:
閱讀更多 燕趙南北 的文章
