對於豆腐這種食物，應該是大部分人都吃過，以及特別愛吃的吧？豆腐是黃豆為原料，做成的一種美食，其做法比較複雜，還可以衍生出各種其他的美食，關鍵是營養價值特別豐富，適合的人群也比較多，所以在生活中，不管是在家吃，還是餐館吃飯，都是經常能看到豆腐的！
豆腐的做法特別多，可以做成豆腐湯，可以搭配鯽魚一起煮，還可以做成腐乳等，烹飪方式也多，能蒸，能煮，同時還有一種很家常的做法，那就是煎豆腐啦！煎豆腐說起來很簡單，吃起來也是很香的，但對於很少做飯的人，煎豆腐可是個技術活呢！其中很多細節都不能忽視，就比如說，煎豆腐前，要不要先“焯水”？很多人不懂，難怪容易碎，豆腥味重啦！
一般人都覺得，豆腐切成片後，放到油鍋中煎就可以了，但這樣的煎法，會很容易讓豆腐粘鍋，也就很容易碎掉啦！在煎豆腐之前，應該先將豆腐放到鍋中，用熱水焯水一遍，方法很簡單，看似不起眼，但焯水過後的豆腐，其中的水分會被排出，豆腐也就變得更為緊緻了，那麼在煎的時候，就不會容易碎掉，更容易保持完整啦！
而同時豆腐焯水，還有利於去除其中的“豆腥味”！有些人因為豆腐的豆腥味，所以不愛吃，其實焯水過後，豆腥味能很好的散去，更多的是清香味啦！所以說，自己在家煎豆腐前，還是儘量先焯水吧，這樣口感會更好的啦！你學會了嗎？
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