在我们农村，南瓜十分常见，有的一个南瓜就几十斤重。城里人在市场买南瓜都是切好的，根本没有南瓜子，而在农村呢都把南瓜用来喂猪。实际上南瓜很有营养，就算我们偶尔吃时也只吃南瓜，而南瓜子怕麻烦，通通挖干净当“垃圾”丢掉。想想实在可惜！实际上南瓜子含有我们人体所需的大量锌元素，还可预防前列腺病变，是一种很好的养生休闲食品哦！
南瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、维生素B、维生素E、钾、铁、硒等营养元素。有清肺化痰的作用，还能健胃、通便、延缓衰老。而且还可以给小孩子食用，是一种天然的很好驱虫食物。同时，南瓜籽中含有不饱和脂肪酸与植物性蛋白。经证实，不饱和脂肪酸能够乳化、分解血液中脂质，达到可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低。
南瓜子性平味甘，入肾经、肝经。据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后浮肿。南瓜子的营养价值比葵花籽、西瓜子都高。而且含有的亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的最佳食材。南瓜子不仅含有丰富的锌，能够补充人体不足，而且还含有一种独特的固醇，这种固醇对前列腺的保护也是有重要意义。
南瓜子的营养价值虽然很高，但是以下人群一定不要多食用:患有肝病的人；血脂高的人；胃不好的人，吃多了会感到腹部胀闷，所以一定要适量；切除胆囊者，吃多了会造成消化不良。
总之，以后我们吃南瓜时，一定不要怕麻烦，把南瓜子挑出来，风干，保存好，每天吃些，既休闲又养生，何乐不为！
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