這家專做爐端燒的店在東莞開了11年
店裡有個自帶沙灘的三層“別墅”
還有條愛玩一夜情的魚...
這家專做爐端燒的店在東莞開了11年
店裡有個自帶沙灘的三層“別墅”
還有條愛玩一夜情的魚...
與燒烤不同的是，爐端燒是將食物串起直插在沙地上，利用炭火的高溫把食材迅速烘烤熟，保留住其最原始的鮮味。
每層烤不同種類的食材 ·
但這家店更有趣的是炭火外面罩了一個鐵柵欄，是老闆自己的小心思~把炭火分隔成了三層，利用每一層不同的溫度來烤不同種類的食材。
底層最旺的火焰可以把魚肉急速烘烤收汁，頂端的鐵網可以利用炭火散發的熱流把貝類和蔬菜等易熟的食材烤熟。
這三層烤這些最好吃
第一層 | 爐端燒烤魚料理
親民吃法 | 鯛魚一夜情
鯛魚表面烤得金黃酥脆，上桌就散發著陣陣焦香，
一份188元，活動期間價格更美~
· 廚師要用船槳上菜 ·
每份爐端燒出來的菜品，師傅都會用船槳遞給服務員，坐在吧檯前的客人也可以自己接手~
· 烤前要先睡一夜 ·
“一夜情”其實是老闆從濱海城市的漁民那裡學來的做法，將黑鯛魚浸入白昆布的醬汁裡一夜後再烤，徹夜纏綿聽起來就很引人遐想惹~
· 自帶沙灘的魚 ·
這裡的魚都有私人沙灘，串好的魚都會插在沙灘上感受火熱的力量。可以坐在吧檯欣賞鯛魚表面慢慢蜷縮收緊的畫面。
經過一夜浸泡的魚肉已經夠味，900℃的高溫烘烤讓魚皮迅速收緊，把汁水都鎖在魚肉裡。魚皮被烘烤得酥脆，內裡的魚肉卻依舊柔嫩， 強烈的反差讓入口的觸感更加豐富。
第一口記得先吃魚背鰭邊上的肉，那裡是魚身活動最多的地方，口感也會比較緊實。
配上冰涼的龍力清酒，正好把嘴裡殘存的魚香味蔓延開，再感受清酒軟軟滑入喉嚨的清涼~
喜知次 | 家裡有礦才敢點
喜知次有深海魚皇之稱，生活在冰冷深海里的它脂肪很豐厚，肉質也很嫩滑，當然價格也不菲~
崇尚原味，只用一種調料 ·
在表面撒上一點薄薄的海鹽就足以把最原始的魚鮮味調出來了。
豔紅的喜知次連魚皮都泛著油光，出場自帶光環，魚身上的切口露出雪白的魚肉，很是誘人~
掀開酥脆的魚皮就能看到粼粼的油光，連魚肉都能擠出油~
第一口最好什麼都不搭配，用舌尖去感受魚皇的細嫩和油脂香。
第二層 | 火燒三分鐘的牛小排
爐子中間的炭火溫度比較溫柔，最適合烤肉類。一整塊牛小排架在中間，三分鐘就可以烤好。
和牛烤到3分熟最恰好，軟嫩嫩的。一份牛小排搭配了四種佐料，搭配起來吃有完全不一樣的口感~
第三層 | 烈焰上的汁燒扇貝
頂端的炭火外焰最猛烈，水汪汪的扇貝在鐵網上不到兩分鐘就開始沸騰。每個扇貝都有單獨的擺盤，很是別緻。
扇貝肉剪成小塊，裡面還加了菌菇和蟹柳，滾煮後滿是鮮甜的湯汁絕對是精華，灑了一滴都心疼。
還有近百種日料選擇
除了爐端燒的各種烤物，這裡的菜單裡還有近百種日料選擇，刺身，壽司，天婦羅，定食。只要你想吃的這裡基本都有。
摯愛這一份刺身拼盤，一次可以吃遍7種海鮮，每一種都是心頭好。
海膽天婦羅，牛油果蔬菜沙律，鰻魚飯定食，醬油拉麵，每一道菜品都是經過篩選和考驗才留在了菜單上。
沒人帶會迷路的日式庭院
這家店叫味泉爐端燒，在東莞已經做了11年，今年才來深圳。老闆做了19年的日料，跟他聊起來他能侃上好幾個小時~
店裡的裝修頗像個迷宮，包間區域更是像來到了幽美的日式庭院，每個包間的名字都富有詩意。
日式的榻榻米和玄米茶，似乎有種神奇的力量。一走近就能讓人在浮躁的塵世間靜下心來。面對美食，也能更用心品嚐。
味泉爐端燒
人均 ：200元-300元
地址 ：福田區海田路卓越世紀中心3號4號樓4層407-408（海底撈同層）
營業時間 ：11:30-22:00
交通信息 ：會展中心E出口-地鐵站財富大廈/會展中心東-公交站
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