怎么吃燕麦又美味又健康？

花鹏翔

市场上对燕麦的分类大体分为钢切燕麦，快熟燕麦和速食燕麦三种。其中

很多燕麦会选择加入糖和香精等其它配料，很不利于减脂。尽量选择原味的，无添加剂，添加糖的。下面介绍两种燕麦好吃又健康的做法：

燕麦杂粮米糊

步骤一：浸泡

提前一晚把杂豆、杂米、核桃、黑芝麻放到豆浆机中。水加到水位线，浸泡一晚。

步骤二：制作

第二天早上，直接用米糊功能煮制即可。

步骤三：

煮熟后，直接在豆浆机中放入燕麦片，拌匀，盖上豆浆机头，闷5-10分钟即可。

果酱夹心燕麦软糕

步骤一：烤箱预热350F/176C。烤盘里铺油纸备用。

步骤二：碗里混合中粉、小苏打、盐、燕麦片、红糖和柠檬，拌匀，备用。

步骤三：厨师机中速打到黄油和奶油奶酪顺滑，换低速慢慢加入粉类混合物，搅拌到没有干粉即可。

步骤四：取出220克面糊，剩下的倒入烤盘中。把面团铺平整。

步骤五：入烤箱，烤20分钟，同时准备果酱，把柠檬和果酱拌匀，备用。

步骤六：取出后趁热把果酱浇到饼底上，抹匀后，把剩下的面团揉成大小不一的颗粒，均匀的洒在果酱上。

步骤七：再烤制15-20分钟，直至表面金黄，连模具一起在烤架上放凉再切块。

雕刻你的美

谢邀，晶晶汤好像是这下面回答问题的第一个非营销号，当然不会扯那些人云亦云的鬼话。

燕麦和其他粗粮一样都富含膳食纤维和维生素B群，有助于防止便秘以及保持体内代谢正常。而燕麦特有的beta-葡聚糖（原谅我手机打不出希腊字母）可以有助于降血脂。燕麦的热量和其他主食相比不算低，甚至还略高一点点，所以燕麦的健康吃法只有一种：就是用燕麦代替目前三餐中一餐或多餐的主食。如果你在三餐吃饱的情况下，每天还额外加一碗燕麦，那我只能呵呵了，不但不会降血脂，反而还会升血脂，因为人体血脂的高低和摄入总热量呈正相关！

我们来看看燕麦的分类，里面会穿插关于美味和健康的介绍。

目前市面上能买到的燕麦为原料的食品大概有这么几种，从加工简单到复杂分为：

1燕麦米

这货看起来和普通米粒、麦粒差不多，就是燕麦脱壳后的产物。可以当米饭一样直接煮，但可能要比煮白米饭多加一倍的水先浸泡过夜，然后才能把燕麦米煮透并且口感稍好吃一点。当然，像我这样喜欢有嚼头的al dente夹生饭，吃这个就更舒服了。

美味指数：1颗星，一般人不会太喜欢

健康指数：5颗星，最原始的形态，一点营养素都没浪费

2原料简单的煮食燕麦片

原料简单的意思是，如果燕麦片有预包装，那么在原料那栏里面只有两个字：燕麦。没有别的。这种燕麦片就是上面那种燕麦米压一次而已，需要煮半小时左右才能熟。分快熟和普通两种。

美味指数：3颗星，煮熟已经有愉悦的黏黏口感了

健康指数：4颗半星

3原料简单的即食燕麦片

原料简单不解释了。这个和前者的区别在于这个用热水泡3分钟就可以吃了，不用煮省时省力。因为加工的工艺又繁琐了一些，把燕麦烘熟后再碾压的。既然有这么方便的东西，谁还会要费劲去买煮的燕麦呢？

美味指数：3颗半，口感更细腻了

营养指数：3颗半

4原料复杂的燕麦片

这种所谓的燕麦片，配料中除了燕麦还有一大堆东西，燕麦只占5%。植脂末里面反式脂肪酸挺多的，阿斯巴甜仍有争议，食用香精没标出具体名称，差评。这种东西打着燕麦的名义，其实燕麦的营养功效能发挥得很小很小。

美味指数：4颗，添加这么多东西再不好吃就白加了

健康指数：1颗半

5燕麦能量棒

这货一般是用即食燕麦片、大量的糖、大量的油、干果、坚果、巧克力制成。确实能补充能量，因为热量很高，但是加了这么多糖和油，哪怕用的都是健康的原料它也不会再健康了。

美味指数：4颗半，就是有甜又酥的饼干

健康指数：1颗星

好了，从上面看，市面上能买到的燕麦制品的美味指数和健康指数呈反比，这可怎么好？其实我们可以在中间取个平衡，比如不那么在意血糖的人可以选即食燕麦，用牛奶泡，加上一点蜂蜜或水果搅拌，绝对好吃。

现在还流行一种过夜燕麦overnight oatmeal,就是把各种美味原料和即食燕麦在密封玻璃瓶子里泡一夜，这样燕麦能充分吸收味道，而且第二天早上不用着急忙慌做早餐。

搭配方法看这(jie二声）里

晶晶汤的山海经专门介绍看起来荒诞不经，但其实靠谱又专业的健康知识！如果亲愿意看，欢迎关注哦！

听说点赞的人都能光吃不胖还发大财哦！

晶晶汤爱健康

感谢邀请！燕麦是对身体健康很有益处的一种粗粮，但是其味道不好，那么这里推荐给大家既美味又健康的吃法，首先是当早餐或者宵夜吃推荐给紫薯燕麦球、适合在夏季或者适合懒人的你的健康吃法水果燕麦粥、适合夏天喜欢冷饮的朋友的健康美味的炒酸奶燕麦。

首先，来说说这道健康美味的紫薯燕麦球。紫薯是很适合控制体重或者重视健康朋友们的好朋友，注意它富含膳食纤维，可以帮助人体肠道蠕动，其富含花青素是对视力健康非常好并且可以帮助身体抵抗衰老的美味食材。燕麦是很好的粗粮，这里建议大家买被压碎的燕麦片，注意食物的配料表要其成分只有燕麦没有其他添加的燕麦片最为健康。重点来了，怎么做

原料：紫薯一个、牛奶250毫升、燕麦片适量

做法：紫薯煮熟去皮加入牛奶调成紫薯泥即可，然后将紫薯泥做成小团，蘸上燕麦片即可食用

营养：紫薯和燕麦都属于粗粮，特别适合中老年人食用，可以帮助控制血糖；对于年轻的女性朋友更是一道美味又控制体重的健康小零食，宵夜来一点，早餐来一点，都不会担心长胖呢！对于正常的朋友更是美味又健康的点心呢！这里提醒一句，如果你在夏季没有食欲，可以在原料中加入3-5颗白扁豆，可以帮助脾胃消化，只需要将白扁豆煮熟压碎调入紫薯泥中加牛奶调匀即可。

相信水果燕麦片大家并不陌生，其实它也是一道美味的早餐，特别适合懒人或者上班族呢，方便快捷，健康美味。《中国居民膳食指南》建议每天食用水果的量在200克左右为宜，那么，早上选择一到两种水果放入麦片，很容易达到推荐量，加入牛奶或者酸奶，真的是健康又美味呢！水果中有适量的果糖可以帮我们为大脑提供能量，燕麦属于粗粮含有B族维生素可以帮助我们缓解压力、还可以帮助身体提高免疫力，粗粮燕麦和水果搭配适当的降低了热量，牛奶、酸奶中的优质蛋白为身体营养加分，是很健康美味的早餐。夏季，喜欢吃凉一点的早餐的朋友可以将麦片泡好趁洗漱的时间将水果燕麦粥放入冰箱冷藏一会。

所谓炒燕麦酸奶其实是在市面上尝吃的一道冷饮，如果用酸奶做冷饮成本随高但是比市售冷饮糖分要少很多，算是健康冷饮，很适合贪嘴的你。做法很简单，即食麦片加酸奶拌匀放入容器中冷冻成块，再取出将其用工具将其敲碎成小块即可食用。

一到夏天，口口声声喊着要减肥了？减肥的决心真是一天比一天强呢？壹周君这时候跟你来聊聊燕麦，减肥军团众星捧月的明星食品，到底要怎么吃呢？

燕麦是一种抗饥耐寒食品，可降低胆固醇、降低血糖、预防心血管疾病……增加饱腹感，抗饿。燕麦具有足够的膳食纤维，易产生饱腹感，能提供你半天活动所需的能量，减少食物的渴望；预防便秘。经常节食，燕麦中的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对预防便秘有一定的功效。燕麦含有的蛋白质，位居谷类食物之首，减脂增肌时一定要多来两勺哦！

当然，还有燕麦粥是急性肠胃病患者饮食的首选，因为燕麦粥有粘度性，可以促进消化，避免毒素对机体的侵害。在这种情况下，医生建议将燕麦煮至熟透，或食用精磨燕麦。因为粗糙的膳食纤维可能会破坏胃粘膜。

平时吃燕麦是不是直接放锅里煮一煮，用开水冲泡几分钟？其实燕麦除了加糖、加橄榄菜、加老干妈甚至加腐乳的搭配……都蛮黑暗料理的。

还有一种吃法叫做冷泡燕麦，一反常规的加热煮熟的方法，用长时间低温冷泡的烹饪手法，得到全新不一样的燕麦口感，将牛奶没过燕麦片，搅拌均匀；适当放一些奇亚籽放入喜欢的水果，最后倒入酸奶，放入冰箱冷藏8h以上即可。所有东西一层层倒入干净的杯子中，剩下的就只要交给时间了。

由于燕麦加工的较薄，经过长时间牛奶浸泡，会变得软烂，你可以用普通的原味燕麦片，做成冷泡燕麦后，能嚼到纯正的燕麦香味，热量也相对较低。

还可以加入一些特别的口感葡萄干、坚果碎、无花果干、红枣碎或选择加入一些果干或者坚果碎，增加营养的同时丰富口感。

提示一下，一般的酸奶过于浓稠，不利于燕麦片吸收水分。牛奶倒入燕麦后，搅拌均匀，大概浸没燕麦片0.5cm左右，如果有奇亚籽，可以适当再多倒一点牛奶。

水果请放绵密口感，如草莓、浆果、香蕉、芒果、猕猴桃……这样做出来的燕麦杯味道是协调的，一勺下去是柔软的，不要放苹果之类的硬硬的水果好么！

不要嫌弃香蕉便宜，软糯甜腻的口感和酸奶非常搭，食材简单易得，新鲜的无花果，感觉超级幸福！百香果就是味道超级香！

武汉壹周

燕麦片减肥吃法一：水煮燕麦粥

对于忙碌上班族，早上没有时间准备早餐的，只要最简单的水煮燕麦片就好，加上两小勺蜂蜜，再加一个水煮蛋和新鲜水果，就是营养的早餐搭配。

燕麦片减肥吃法二：燕麦粗粮饭

精细米面因为容易消化和吸收，而且加工过程中维生素B流失较多，所以煮饭的时候，加上适量的燕麦片，就非常的有益健康。

燕麦片减肥吃法三：皮蛋·肉松·燕麦粥

1.在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的肉松和皮蛋。

2.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。

3.可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

燕麦片减肥吃法四：虾皮·紫菜·鸡蛋·燕麦粥

1. 在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的虾皮和紫菜。

2. 取鸡蛋一个，打散后加入燕麦粥， 微波炉转中火约一分半钟.

3. 依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。

燕麦片减肥吃法五：牛奶·燕麦饮

1.再小锅中加入一杯(约120毫升)水和20克燕麦片，煮开。

2.打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。(可加入少许糖调味)

3.冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)，即可饮用。

燕麦片减肥吃法六：燕麦奶茶

1. 将绿茶茶包放进杯内， 加沸水冲泡.

2. 趁热加进20克桂格即食燕麦和少许白砂糖， 调匀

3. 冲入鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)， 调匀即可食用， 冰饮口味更佳

燕麦片减肥吃法七：鲜虾·冬瓜·燕麦粥

1.将约20克鲜虾仁切成茸，冬瓜切成丁(份量随意)

2.在不沾锅中滴入少许(约2毫升)植物油，将虾茸和冬瓜略翻炒一下，可用黄酒去腥。然后加入一杯(约200豪升)水和40克桂格燕麦片，煮开后转中火约一分半钟。

3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。

4.可将冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。(来自

爱秀美

)

何谈

燕麦棒是方便携带的健康食品，健身运动后可以快速补充能量，所以也叫能量棒。爬山，骑自行车、举铁、跑步什么的可以带上一些。自己做可以少放糖，热量更低更健康。

早餐起来一个慕雪一个燕麦棒就能开启健康活力的一天，真是方便的不行！解救赖床癌哈哈~

下面就来看看这样快手能力棒是怎么制作的吧：

食材

杏仁 110g

燕麦片 200g

亚麻籽 20g

坚果和籽类（比如葵花籽、芝麻、奇亚籽、南瓜籽或罂粟籽）30g

枫糖浆（或者非素食版可使用蜂蜜）80g

杏仁黄油 65g

椰油 20g

Medjool枣（去核） 200g

干蔓越橘（或干酸樱桃） 60g

色拉油少许

海盐少许

步骤1：将烤箱预热至180℃。烤盘刷一点点油，铺上烘焙纸。

步骤2：剁碎杏仁，和燕麦片、亚麻籽和其它坚果与籽类一起放到烤盘上。放到烤箱中层，以180℃烤12分钟，直至食材变得金黄且散发香味。

步骤3：与此同时，将枫糖浆、杏仁黄油和椰油放到小汤锅中，中火加热至呈奶油质地，并完全热透。

步骤4：将枣放到温水中，静置5分钟。用手持搅拌机将其搅打成浆糊状。将浆糊拌入枫糖浆混合物中。

步骤5：将坚果混合物从烤箱中取出，放凉5分钟。放到一个大碗中。拌入蔓越橘、枣泥和一撮盐。

步骤:6：将坚果混合物从烤箱中取出，放凉5分钟。放到一个大碗中。拌入蔓越橘、枣泥和一撮盐。

步骤7：将混合物均匀倒入润滑好的烤盘中，用橡胶刮刀抹匀。将格兰诺拉燕麦混合物放回烤箱中层，烤15分钟，直至变成金黄色。如果顶部颜色变深，则铺上一层铝箔。将烤盘取出，放凉。然后将燕麦从烤盘中拿出，切成12份大小均匀的燕麦棒。

小tips：

1 可以按照自己家的存货，放入你喜欢的其他品种果干，大杏仁也可以换成核桃、榛子之类的坚果。

2 混合物放入烤盘的时候，一定要压紧，表面压平。

3 出炉后一定要彻底放凉才能切，太热切的话，燕麦干果们还未凝固，会散哦。

燕麦棒完全冷却后，就可以享用了~！

fanliz饭粒

燕麦是一种低糖、高营养的健康食品，人们通常作为早餐使用。在《时代》杂志评选的十大健康食品中，燕麦名列第五。

燕麦中含有一种特殊的可溶性纤维，β-葡聚糖。这是有一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，具有多种独特的保健功效，能保护肠道，调节血糖，预防癌症，抗辐射等。经常食用燕麦，可以有效降低人体中的胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管病。

虽然燕麦有多种保健作用，但市面上的燕麦种类繁多，如即食燕麦片、营养燕麦，燕麦冲调粉等，购买前应仔细阅读配料表。

当然，燕麦产品的营养价值与燕麦的含量直接相关，100%的纯天然燕麦片比添加了其他配料的速溶燕麦营养价值高。阅读配料表，“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食物添加剂”等成分都会影响燕麦的营养。

烹煮的燕麦比即冲燕麦更有营养。

β-葡聚糖属于水溶性纤维，用热水烹煮3分钟，燕麦中的β-葡聚糖能大量溶出，进而被食用者吸收。而直接冲调的燕麦片虽然食用更方便，但β-葡聚糖的溶出量相对有限。

因为天然谷物本身是没有甜味的，因此纯天然、不添加其他配料的燕麦也不会有明显的甜味，刚尝试燕麦的人会感觉难以下咽。

最近还有一种新的吃法——隔夜燕麦片。

这种方法是在前一天晚上用牛奶、酸奶浸泡燕麦，放在冰箱中冰冻过夜，第二天早上放入新鲜水果即可。这种吃法虽然新颖，可以根据个人的喜好进行DIY，但并不适合胃寒的人食用。

另外，也有使用燕麦制作燕麦饼干。这种方法能让燕麦更加可口，经过烘烤的燕麦饼干保留了一定的营养，但热量相对较高，注重健康的人可以作为零食。

以上为健康美味的燕麦食用方法。喜欢燕麦产品的人在挑选时需多加注意其配料表，尽量选择纯天然的燕麦，才能越吃越健康。

嫣然Tang

【燕麦】

燕麦是家喻户晓的好食材，燕麦具有低糖的特点，是世界公认的高营养杂粮之一，深受现代人的欢迎。经常食用，有许多意想不到的功效。

燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。

燕麦蛋白质含量和谷类食物相比，而燕麦，经中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质高达15.6%，高于谷类食物蛋白质含量平均值，名副其实的富含蛋白的谷类食物。

【燕麦营养分析】

1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；

2. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；

3. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

4. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

【燕麦食用方法】

▷燕麦豆浆

原料：黄豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，燕麦适量。

做法：将所有原料冲洗干净，放到豆浆机里，轻轻按下“五谷豆浆”键，20分钟后，香浓的燕麦豆浆就磨好了，热腾腾地喝上一碗，早上就可以精神抖擞地去上班了。

原料：燕麦50克，糯米20克，大米20克，红枣10粒。

做法：

1.把大米和糯米先用冷水浸泡半个小时

2.烧开一锅水，把大米、糯米、燕麦和红枣都放进去，先用大火煮，然后改小火熬半个小时，拿筷子搅拌一下，发现粥已黏稠，即可食用。

▷燕麦鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个，燕麦粉少许，奶酪10克，牛奶1袋。

做法：

1.把奶酪切成细末，加两大勺燕麦粉

2.加1个打好的鸡蛋液，最后倒入一袋牛奶，把所有原料一起搅拌均匀，用保鲜膜封严

3.放到锅里蒸15分钟左右即可。

这样吃更容易吸收营养，对补钙还特别有好处。

▷苹果燕麦粥

原料：燕麦片、牛奶、苹果、胡萝卜。

做法：

1.将苹果和胡萝卜洗净，并用擦菜板擦好。

2.将燕麦片以及适量的胡萝卜放入锅中，倒入牛奶以及少量的水，用小火熬煮。

3.煮开后放入适量的苹果，煮至熟烂即可。

燕麦是被评为“全球十大健康食物”，的好食材，燕麦做法还有很多，平日里经常食用，对健康大有益处，比如燕麦粥适合糖尿病患者食用。

“物本无性, 过则为灾”，燕麦虽好，一次不要过量，每天推荐食用量是40克左右，一次如果吃太多，燕麦中的膳食纤维可能会让人饱腹感太强，食用过多可能会造成胃痉挛或者腹部胀气哦。

天际云健康

随着健康饮食理念的深入人心，燕麦的保健作用越来越受到大家的关注。在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中，燕麦作为唯一上榜的谷类，位列第5名。

燕麦的入选绝对实至名归。与其他谷类相比，燕麦不仅含有更丰富的蛋白质和更低的碳水化合物，可溶性膳食纤维的含量也名列前茅。而可溶性膳食纤维由于粘度高，进入肠胃后可有效延缓胃的排出，增加饱腹感，是公认的减肥佳品。除此之外，燕麦中富含的燕麦蛋白、燕麦β葡聚糖等成分，具有较好的抗氧化、美白保湿、抗过敏功效，也受到不少爱美人士的欢迎。

但是，燕麦要是没买对，不仅不能美容减肥，反而还可能起到反效果，这可就得不偿失了。不信？听二哥来扒扒这小小燕麦中的大内幕。

市面上常见的燕麦可分为燕麦米、传统燕麦片、快熟燕麦片和即食燕麦等。

燕麦米

燕麦米是没被破坏的整粒燕麦，一般只经过去壳处理，因而营养保留最完整，燕麦的香味也最为浓郁。但燕麦米没经过熟制加工，一般在烹饪前需较长时间的浸泡（半天或过夜），熬煮时间也较长（40分钟以上）。即便如此，最终的成品燕麦米还是很难煮到绵软，多会带有一定弹性，不喜欢燕麦糊状口感的可以尝试。

传统燕麦片（Rolled Oats / Old Fashion Oats）

传统燕麦片与燕麦米相比，多了压扁和变软工艺，因而其营养虽有少量损失，但煮制更为方便，通常仅需二十分钟即可。成品传统燕麦片的口感是柔软粘稠和韧性嚼劲的完美平衡，麦香味也较为浓郁。

快熟燕麦片（Quick Rolled Oats）

快熟燕麦片与传统燕麦片类似，只是压得更薄、熟制更为彻底，因而质地也更为柔和。快熟燕麦片一般只需煮五分钟左右，也可直接用开水冲泡，口感绵软。肠胃不好的消费者可适当选择传统燕麦片或快熟燕麦片。

即食燕麦片（Instant Oats）

即食燕麦片是加工程度最高的纯燕麦，相对来说，营养损失最为严重。但即食燕麦片食用方便，通常仅需开水冲调即可，甚至用常温牛奶泡一下也可食用，可谓懒人福音。除此之外，即食燕麦片口感也最为绵软，更易受到消费者的欢迎。

当然，市面上还有一些如麦片或燕麦脆的所谓燕麦制品，但其实均已不是纯粹的燕麦，大多还会添加小麦、大米、玉米等其他谷类，或一些白砂糖、奶精、香精等添加剂，很难发挥燕麦本身的保健作用，甚至由于所含热量较高，反而会起到升血糖和增肥的效果，不建议选购。

最后，二哥提醒，市面上的燕麦片花样繁多，在购买时，最好关注其英文名，这样才更容易买到想要的种类。

二哥网

一周7天不重样酸奶燕麦水果碗

星期一

燕麦＋酸奶＋油桃＋蓝莓＋香蕉＋碧根果＋杏仁片

星期二

燕麦＋酸奶＋杏仁片＋香蕉＋奇亚籽＋树莓＋无花果

星期三

燕麦＋酸奶＋啤梨＋无花果＋蔓越莓干

星期四

燕麦＋酸奶＋石榴＋无花果＋树莓＋香蕉

星期五

燕麦＋酸奶＋黄桃＋烤过的杏仁片、核桃仁＋枫糖

星期六

燕麦＋酸奶＋水蜜桃＋杏仁片＋李子＋蔓越莓干

星期日

燕麦＋酸奶＋蓝莓＋杏仁片＋树莓＋开心果＋腰果