一、吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜。 性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
二、吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔 。豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
三、調料搭配有講究 。做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。
四、做羊肉時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
五、做羊肉時可以放點孜然，孜然可去掉羊肉中的羶氣。
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