昨日起，中國已全面進入“三伏天”，華夏南北，一片焦灼，無錫氣溫前幾天一度高達40℃！ 杭州35℃！西安35℃！上海35℃！北京38℃！......專家稱，2018年的三伏天將長達40天！
2018年三伏天時間表(2018年伏天時長40天)
初伏
2018年7月17日～2018年7月26日，10天
中伏
2018年7月27日～2018年8月15日，20天
末伏
2018年8月16日～2018年8月25日，10天
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眼下這高溫酷暑的天氣，如果不開空調，普通人即使在常溫下的房間裡都會感到酷熱難耐。那麼，現在想象一下，如果在廚房裡，在爐火旁邊工作又是怎樣的情形呢？
在廚房裡靠近火焰的灶臺邊，溫度竟高達四十多度！廚師們還穿著工作服，帶著廚師帽，為的就是給食客們守住健康衛生的底線，讓大家吃上安全衛生的飯菜！
在這樣的氣溫下，廚師們在爐火邊烤著，身上的工作服經常被汗水溼透，又被爐火烘乾，每天反覆循環無數次！
然而，即使在高溫下，在火紅的爐火旁，廚師們依然堅守著自己的工作崗位，在熱氣騰騰的廚房裡揮汗如雨！
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看完有何感想？
當你在餐廳裡吹著空調，
等著吃飯還嫌上菜慢的時候，
廚師此時正在廚房裡汗如雨下！
40多度高溫的廚房裡，
沒有空調、沒有風扇，
只有冒著熱氣的爐火灶臺。
廚師們在熊熊的爐火旁烤灼著自己，
他們的工衣無數次地被汗水溼透，
又無數次地被爐火烘乾，
有時候往下滴落的水珠太多，
他們已經分不清是汗水還是淚水了！
廚師不怕熱嗎？
都是爹媽生的，
哪有不怕熱的。
可是，
即便一邊喝著降暑藥一邊炒菜，
也沒有廚師願意做“逃兵”，
為了生活，為了敬業，
他們再苦再累，
也在咬牙堅持著！
俱樂部廚友 —— @昔日舊人說，
就在前天，
他隔壁灶臺夥伴中暑，
差點把油鍋弄翻了，
這是何等的危險啊！
夏天的高溫你們熱我們更熱，
刀傷、燒傷、燙傷......時有發生！
可我們廚師還要高度集中精神，
就為給客人們更好的美食。
朋友們，
如果有一天你出去吃飯，覺得菜鹹了，或是淡了，請不要動不動就退菜；
如果菜上慢了，上錯了，也請不要動不動就找老闆；
這些都是小問題，你自己在家做菜也不會講究那麼多吧？
所以，
如果可以的話，請儘量做到體諒一下廚師吧！廚師行業真的很不容易！
特以此文獻給在後廚高溫中辛苦工作的廚師。
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