麦当劳为什么放心把外卖交给它?

麦当劳为什么放心把外卖交给它?

点一份麦当劳外卖,却等来顺丰小哥,是什么样的感觉?

2017年,顺丰快递与麦当劳外送平台麦乐送达成合作——客户在麦当劳下单,由顺丰小哥送到家,并且保证30分钟送达。自此,全国300多家麦当劳门店,都有了顺丰小哥的身影。

麦当劳为什么放心把外卖交给它?

餐饮业的外送服务,在中国已有相当长的历史。如果说“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,还是皇室专享的服务,那么宋朝解除宵禁以后,夜晚瓦舍酒肆热闹纷繁,酒家为应对市场竞争而推出外卖服务,就是顺理成章的商业进化了。在《大宅门》等历史题材的影视文学作品中,餐馆的外卖服务都有所体现。

虽然今天互联网时代,外卖送餐已经成为主流的消费方式之一,但实际上,对于餐馆本身而言,外卖服务并不是一项必须有的业务。其产生的时间、人力、安全风险等额外成本,对于利润率并不高的餐饮行业,都是不小的负担。不过另一方面,外卖配送的过程,实质上也是一次商家品牌的广告传播。无论是餐盒包装的店名标志、精致程度,还是送餐人员良好的穿着打扮与言谈举止,都会对品牌形象带来正面的提升。

作为最早进入中国内地市场的外资品牌之一,1990年,麦当劳进入中国内地市场,截至2018年5月,中国内地有超过2700家麦当劳餐厅,员工人数超过15万,服务顾客超过13亿人次。2007年,麦当劳在上海第一次提供了麦乐送服务,那时候,国内的外卖平台还没有兴起,麦当劳就建立了标准化的外卖服务,提供服务的配送员都是麦当劳自己招聘的员工,麦当劳外送服务在中国十年间服务超过2.3亿人次。

麦当劳历经近三十年,依旧热度不减,与它成功的品牌管理不无关联,而外卖服务业是其品牌宣传一个重要的途径。在这项业务上,麦当劳表现出了世界餐饮第一品牌的高标准和严要求:

麦当劳自建的麦乐送,其外卖配送员均为麦当劳自己的员工,外卖流程由麦当劳统一管理,所有的成本费用由麦当劳承担。对客服、送餐员等外卖服务相关职员,麦当劳在语言、形象乃至行为举止上,都进行了统一设计和考核。自营物流虽然成本相对高,但是质量有保障,麦当劳通过麦乐送的优质外卖服务,提升它的品牌形象。

麦当劳对自建外卖团队的投入和管理,体现了它对自身品牌形象的重视。不过,随着中国人力成本的快速上涨,如果能有达到自己标准要求的第三方物流企业,麦当劳也乐得合作,减轻负担。

从这个角度而言,能让世界级企业放心地把订单交到自己手中的顺丰,自然有不简单的地方。

麦当劳为什么放心把外卖交给它?

1993年,顺丰成立于广东顺德。最开始是在珠三角地区专注于小件货物的速递业务。2000年以后,顺丰的业务走出地方,成为了真正的全国性品牌。

凭借迅速的运送,统一的标准化服务,顺丰品牌逐渐赢得了市场信任和依赖。在中国的民营快递企业中,服务的质量一直是有好有坏,标准不一。顺丰对服务的重视,是其他快递企业所不及的,也只有顺丰为了提升服务体验不惜投入巨额成本。除了在运输效率上的投入,顺丰一直坚持统一的着装、统一的打包、统一的配送等等一系列标准化的服务。久而久之,顺丰在客户心中留下的就是“靠谱”、“快速”、“优质”的品牌形象。可以说,顺丰的成功,既有对“服务行业核心竞争点是效率”的认知和把握,很大程度也在于品牌经营的理念,契合了这个消费升级、人们宁愿用高价换高质的时代。

经过市场的检验和消费者口碑的印证,顺丰如今已成为中国民营快递业名副其实的第一品牌。毫不夸张地说,在中国消费者的眼里,快递品牌只有“顺丰”与“其他”之分。这也是麦当劳选择顺丰合作最主要的原因——世界第一餐饮品牌,必须搭配中国最好的快递品牌。前者可以在保持水准的前提下替代自营送餐服务,减轻成本,后者则得到世界级品牌的背书,最终两者品牌形象共同得到稳固与提升。


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