红糖80克/适量
燕麦适量
面粉300-350克
酵母4-5克
水180ml
色拉油适量
花式红糖燕麦馒头的做法
用小锅加入水,再倒入适量红糖(看个人喜好,我这个 个人觉得偏甜一点)大火烧开,将糖化开即可。在面粉中加入酵母,燕麦和红糖水(可以先冷却一下,温度太高加入,可能会使酵母失活),然后开始揉到盆光即可。盖上保鲜膜发酵,现在天气热,室温有30度以上,所以直接室温发酵,我发酵了大概50分钟左右。
发酵好后,接着揉面团,揉出气泡。将面团分成两份,每份用擀面杖擀成一片(尽量擀薄点)刷上油再卷起来,这里可是在上面抹上一点红糖,吃上去口感会更丰富些。(因为家里没有色拉油了,我用的是亚麻籽油刷油是为了切形状时不会粘在一起)
卷起后,切成三角形状,在用筷子在中间压一下。(形状如下图)
完成啦!放入蒸锅再发酵10分钟左右,水开后,大火蒸15分钟,关火记得不要着急开锅!等3分钟左右再开!
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