随着蛋禽养殖规模越来越大，我们的蛋品质量也越来越好，很多养殖老板也开始打造属于自己的品牌蛋，所以从各方面来讲对于蛋品的质量要求也是比较高的，尤其是供应上海、广州、深圳、香港的鸡蛋对质量的要求会更高。今天就此机会给大家讲一下鸡蛋中蛋壳、蛋黄、蛋清不好的原因。
首先，蛋壳品质问题
1、畸形蛋
发生畸形蛋的原因主要与前期得过传支、传喉这方面的疾病为主。很多养殖户朋友打电话会说：“出现这个畸形蛋到底是什么原因？”原来我考虑的是传支问题，但在回访过程中很多人会说前期没得过传支，而且传支疫苗做的很好，那为什么还会出现这种原因呢？这个情况应该跟传喉有直接的关系。正常情况下得过传支从开产就可以见到畸形蛋，而新城疫和传喉，日龄越大出现畸形蛋的几率就会越高。
2、薄壳蛋或软壳蛋
出现这种情况我们首先要考虑营养性的因素，包括钙磷问题、维生素D或者锰的问题。尤其是钙方面的不足更容易出现这种无壳或软壳蛋的现象。常见原因就是使用劣质石粉引起的钙含量不足导致鸡蛋在形成过程中缺钙，出现薄壳蛋或软壳蛋。在这个过程中肾传支、新城疫、流感包括支原体疾病也可以导致薄壳蛋和软壳蛋的形成。其次就是药物方面的因素，特别是磺胺类药物的使用。再次就是环境问题，如果温度过高，鸡舍温度超过30℃，相对来说出现无壳或软壳蛋的几率也会增高。如果前期没出现这种问题，现在才出现而且近期这种情况比较多的情况下，就要考虑是不是环境温度过高。
3、杂色蛋
很多时候，我们把蛋收上来之后，仔细看蛋盘里的鸡蛋有铁锈色、发白、发浅等问题，颜色不是特别理想。这一系列的问题首先要考虑舍内湿度的问题，不管在夏天高湿的季节，或者是冬天湿度非常低的情况下都可能会出现这种现象。如果近段时间出现了就尽可能对水帘做一下调整，改善一下舍内湿度。再次还要考虑霉菌毒素这方面的问题，特别是赭曲霉毒素会导致蛋壳颜色五颜六色。
4、沙皮蛋
鸡蛋摸起来不光滑，从疾病上来讲主要是传支和新城疫问题居多，输卵管炎也会导致这种现象。从营养方面考虑，如果钙过高的情况下也会出现这种现象，特别是刚开产的鸡，由于前期钙的添加量不合理所致。从药物方面考虑，主要是抗生素使用过量。如果是油脂缺乏也可能会出现沙皮蛋。
5、蛋壳上有血斑
这种情况在褐壳蛋上出现的比较多。这种情况首先要考虑输卵管炎的问题，在这个过程中如果出现鲜红色血斑，要考虑大肠杆菌的问题；如果出现暗红色血斑，要倾向考虑新城疫或霉菌方面的问题。 营养方面主要考虑维生素A的缺乏，包括亚油酸的缺乏也会造成有血斑或出血点。
总结上述几点，出现蛋壳质量问题很大程度上与传支、新城疫、流感之类的病毒病有直接关系。对近几年来讲，还有滑液囊支原体对蛋壳质量的影响也非常的大，特别是得过滑液囊支原体的鸡，很多养殖朋友都会给我反映这个问题。整体来讲，蛋壳质量的好坏还是要考虑前期的一个饲养状态，然后再抓好重点，找准原因，根据原因来进行补救和改善，对于蛋壳颜色的改善才会起到比较好的作用
其次，蛋黄品质问题
这个问题可能很多人关注的比较少，但如果是湖北的鸡蛋、四川的鸡蛋，特别是白壳蛋这方面的供应，广东或者上海等地的一些鸡蛋来讲，他们更多的会关注蛋黄问题。现在说一下与蛋黄品质有关的问题。
1、蛋黄有血斑或肉斑
这种情况相对来说跟维生素A或维生素K的缺乏有关，主要还是维生素A。另外就是管理方面的应激因素，特别是温度和光照的突然改变极易引起此类现象的产生。从药物方面来讲，主要还是磺胺类药物，特别是磺胺喹恶啉，因为鸡开产后需要用球虫药，一般这种情况下既有效又性价比高要以磺胺类药物为主，如果有用就要考虑药物问题了。
2、蛋黄颜色
正常情况下，蛋黄颜色以深黄或很亮的黄色为主，如果说颜色变浅或者有一定的改变，这个首先要考虑棉籽粕包括杂粕这方面使用过多；再一个是考虑亚硒酸钠的缺乏。从管理上来讲，舍内氨气浓度过高也会导致这种现象；如果有寄生虫且前期没有处理好的话也会出现同类问题。
3、蛋黄混浊
这方面原因主要以葵粕这方面的使用较多为主，这种情况在东部地区较少出现，但在新疆、宁夏、甘肃地区出现的较多。如果是在开放型鸡舍， 温度掌握不好，会造成鸡蛋的冻伤，也会出现这种情况。
最后，蛋清品质问题
1、蛋清稀薄
主要问题与传支、新城疫、流感这些疾病因素有极高的关系。如果舍内环境差，氨气浓度高，通风不足，磺胺类药物使用过量也是导致蛋清稀薄的因素。
2、蛋清有血斑
这和蛋黄里面血斑是同一种情况，也是与维生素A和维生素K的缺乏有关。
3、蛋清肉斑
这种情况也是褐壳蛋鸡较多见，与前期因传支或者流感等疾病对输卵管的破坏有直接关系。输卵管炎也是导致出现肉斑现象的主要问题。
4、蛋清颜色
如果蛋清为绿褐色，可能与维生素B6过量摄入有关。蛋清为粉色，要考虑是否与油粕、棉粕、杂粕使用过多有关。如果蛋清颜色异常有腐败或是出现典型绿色包括黑色的情况下，要考虑霉菌问题。
5、蛋清黄色
一般是与抗原虫药有关。
在蛋鸡的养殖过程中，鸡蛋常见问题就是蛋壳、蛋黄、蛋清的问题，主要原因也就是今天所说的这几类，希望大家可以根据自己鸡群的实际情况认真分析，也希望今天的内容能给大家提供帮助。
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