飲食療法固然是高血壓、高血脂患者自我調理的重要方法，但是很多我們常吃的食物看似平常，但對於控制血壓、降低血脂，卻起著相反的作用。高血壓和高血脂患者應該全面瞭解哪些食物不宜多吃或不能吃，以保證飲食療法的有效性。
1、熱量和高鈉的肉蛋類
高血壓和高血脂患者可以通過肉類食物獲取豐富的蛋白質，但是，很多肥肉和動物肝臟不僅含有較多的脂肪，還含有很高的膽固醇。過多食用這些食物，不僅會導致脂肪堆積，引起肥胖不利於高血壓、高血脂患者控制病情，還可導致膽固醇在動脈壁上沉積，使管腔狹窄、血流受阻而造成血壓升高，增大心臟的負荷，甚至導致動脈粥樣硬化、冠心病等。
肥豬肉、豬蹄、豬肝、豬大腸、豬腰、豬腦、豬肚、牛髓、牛肝、羊肝、羊髓、雞肝、雞爪、烤鴨、鴨蛋、鵝蛋等均是高脂肪、高熱量、高膽固醇食物，高血壓和高血脂患者要儘量少吃或不吃；臘肉、臘腸、香腸、午餐肉、燻肉、火腿、鹹鴨蛋、松花蛋等在製作過程中加入了很多鹽，鈉含量極高，還可能產生致癌的亞硝胺，大量攝入可引起血壓升高，對高血壓和高血脂患者控制病情極為不利。
2、高膽固醇的水產類
一般來說，水產品的膽固醇含量很低，其飽和脂肪酸含量也較低，但蝦頭、蝦皮、蟹黃、蟹膏、魚子等含膽固醇量較高，在食用時最好去掉。
蝦皮並非我們常說的“蝦”，蝦是高血壓和高血脂患者的良好食物，而蝦皮含較高膽固醇，應儘量不吃。
如蟹黃中的膽固醇含量非常高，可使血清膽固醇水平升高，過量的膽固醇堆積在血管內皮下，還可形成脂斑，甚至引發動脈粥樣硬化等；蝦皮屬於高膽固醇食物，每100克中含有428毫克膽固醇，食用後，對患者控制血壓和血脂極為不利。
魚子熱量和膽固醇含量很高，不但可使血清固醇水平升高，而且低密度膽固醇在血管內皮的堆積還可誘發動脈粥樣硬化、冠心病等心血管併發症。
此外，鮑魚中膽固醇含量及含鈉量極高。食用後易造成血壓升高，引發心腦血管併發症，併發有高血壓病的高血脂患者尤其要注意。以上這些食物，高血壓和高血脂患者應儘量不吃。
3、高熱量、高鈉的零食飲品及調味品
高血壓和高血脂患者要控制飲食，高鈉和高熱量的食物不宜食用，如蘇打餅、薯片、方便麵等食物，含較高鈉鹽，還可能含有潛在致癌物質一丙烯酰胺；巧克力是典型的增肥食物，高糖、高油、高熱量，高血壓和高血脂患者都不宜食用。而冰淇淋等冷飲進入胃腸後會突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，並容易引發腦出血。
不要試圖用咖啡來提神，咖啡的熱量和脂肪含量均較高，咖啡豆裡的咖啡白脂等物質可導致血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇以及三酰甘油水平升高，從而使血脂過高。而且咖啡中含有咖啡因，一般而言，單是咖啡因就能使血壓上升5-15毫米汞柱，尤其是在情緒緊張時，壓力加上咖啡因的作用會讓血壓成倍地升高。喝一杯咖啡之後，血壓升高的時間可長達12小時，所以高血壓和高血脂患者應遠離咖啡。
此外，牛油、豬油、黃油等含大量脂肪。熱量極高，食用宜適量。一些重口味的調味料，如辣椒、芥末、咖喱粉等，不僅熱量高，還辛辣刺激，容易使血壓升高、心跳加快，加重高血壓和高血脂病情；豆瓣醬、榨菜、魚露等，過多食用可使血壓升高，加重心臟負擔，甚至引發心力衰竭；白砂糖熱量很高，而且幾乎沒有其他營養成分，多食容易使人肥胖，不利於高血脂患者的體重控制。
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