南瓜發糕
食材：南瓜300克、麵粉260克、糖20克、酵母粉3克、水90克、枸杞子適量
做法：
1.南瓜去皮洗淨切片，放電飯鍋蒸格蒸熟取出
2.趁熱加入白糖壓成南瓜泥，放涼後備用
3.放涼的南瓜泥倒入麵包機桶，加入其它全部材料
4.用筷子攪拌成糊狀備用
5.模具底部和周邊塗一層黃油，倒入南瓜麵糊，放在溫暖溼潤處發酵至2倍大
6.將清洗感覺的枸杞子放在發酵的麵粉上
7.模具放進蒸鍋，大火至水開後，轉中火，蒸25分鐘，關火後，再燜5分鐘
8.取出放涼後脫模，切成塊即可食用
牛肉粉絲湯
用料
牛肉；粉絲或粉條；青菜；豆芽；花椒；大料；蔥姜；生抽；老抽；料酒；桂皮；香葉；鹽；幹辣椒
做法
牛肉切拳頭大小的塊洗淨後冷水下鍋加一點料酒煮開撈出
鍋中倒熱水，放牛肉，蔥姜、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽煮開後小火繼續煮１小時，半小時的時候加些鹽
放涼後入冰箱過夜使肉更入味
粉絲或粉條在白水中煮熟，順便將青菜豆芽焯熟盛至碗裡
牛肉切小丁盛至碗裡
取一碗煮肉的湯燒開澆到碗裡
尤巴悶牛腩：
1、牛腩洗淨，切成小塊，放入沸水中煮沸去血水，然後撈出備用肉；尤巴提前withblisters；大蒜切片，薑切片；
2、鍋內放油，放入姜、蒜爆香，然後加入八角和牛腩一起煸炒一會，然後加入冰糖、醬油，炒約1分鐘，然後加入適量的水，小火30分鐘，直到水收集了幾乎到尤巴，炒2分鐘左右，放入鹽和味精，翻炒均勻即可上鍋。
第4道菜：奇香乾鍋辣鴨頭
特點：鴨頭香辣，味後勁足，下酒好菜。
主料：鴨頭5個。
輔料：
黃豆芽50克，藕丁75克，蒜子50克，青美人椒20克。
調料：
自制香辣醬適量，料酒50克，鹽2克，老薑、大蔥各50克，紅油30克，鴨汁10克，雞精、味精各3克，白糖2克，醋2克，十三香3克，洋蔥30克，A料(陳皮4克，桂皮4克，香葉10克，小茴香3克，老抽3克，餈粑辣椒50克，幹辣椒10克，鮮花椒5克，魚泡椒20克，料酒30克，老薑、大蒜各9克)，B料(味精、雞精各3克，白糖3克，胡椒麵3克，乙基麥芽酚2克),C料(洋蔥10克，胡蘿蔔10克，黃瓜20克，老薑5克，大蔥9克，芹菜10克一同攪成汁)。
自制香辣醬的製法(10份量)：
將老乾媽醬2瓶控幹油，剁細;鍋置火上倒油燒熱，下入魚泡椒20克、餈粑辣椒100克炒香，放入老乾媽醬、海鮮醬1瓶、排骨醬1瓶、火鍋底料500克用微火炒香，加陳皮末10克、白糖9克、熟芝麻50克、熟花生碎50克翻炒均勻即可。白糖和餈粑辣椒的用量可根據自己喜愛酌量添加。
製作方法：
1)將鴨頭用流水沖洗，控幹水，加C料、鹽、料酒醃2小時，取出飛水備用;
2)鍋內倒油燒熱，將幹辣椒、花椒炒香，下魚泡椒、老薑、大蒜炒香，加餈粑辣椒炒香，再加陳皮、桂皮、香葉、小茴香，加水、老抽調好味，熬1小時後打去料渣，成為辣料水，再將鴨頭放在裡面煮15分鐘，端離火口，浸泡30分鐘後取出備用;
3)將鴨頭對開，入三成熱油中炸一下，撈出瀝油備用;藕去皮切丁，豆芽加鹽飛水後瀝乾;美人椒切斜段，大蒜入油中炸黃備用;
4)鍋內留油燒熱，將美人椒、老薑、大蒜炒香，再放香辣醬炒香後，將鴨頭、藕丁、炸好的大蒜一起放入，加鹽、料酒調好味;將洋蔥入鍋中墊底，盛入炒好的鴨頭即可上桌食用。
酸辣土豆絲
製作工藝：
1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2
紅燒茄子
製作工藝：
1. 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2.豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味
3.倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4.繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5.倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
3
魚香茄子
製作工藝：
1. 將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花,
姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。
3. 將姜, 蒜, 蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。
4
青椒炒雞蛋
製作工藝：
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
5
地三鮮
製作工藝：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
6
乾煸豆角
製作工藝：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
7
雞肉炒菜花
製作工藝：
1、雞胸肉洗淨，切成片用鹽料酒食用油醃一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗淨劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
8
粉蒸肉
製作工藝：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上。
3、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉溼潤
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