腦中風發病後除了藥物治療，飲食、康復鍛鍊也非常重要，飲食方面，根據此類疾病的特點，需要注意清淡、低鹽、低脂肪、低糖、優質蛋白質、保證礦物質和微量元素的飲食攝入原則，總量方面要注意控制能量攝入不能過多。
一.推薦低鹽高鉀飲食
美國 FDA 曾批准這樣一條健康聲明：含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風再次發作的風險。只要一份食物中含有 350 毫克以上的鉀，就可以標註這條聲明。
富含鉀的食物有土豆、香蕉、鱷梨、杏仁、花生、柑橘、綠葉蔬菜（如菠菜、芥藍、萵筍葉、空心菜、莧菜等）、奶製品等，按照健康飲食均衡飲食多樣化飲食原則，其實不難通過常規飲食獲得足夠的鉀。
低鹽飲食，特別需要提醒很多重口味的患者朋友，往往需要克服多年的飲食習慣，少放一些鹽，少吃一些鹹菜，目的是少攝入鹽分，這樣除了可以更好控制血壓水平，還能帶來其它心血管和健康益處。
二.低脂飲食，控制脂肪和膽固醇攝入量
腦中風的患者朋友不要使用動物油炒菜，有條件可用橄欖油或茶籽油代替其它烹調用油。
每天攝入膽固醇儘量不超過300mg，儘可能避免高膽固醇食物如各種動物內臟、魚子、蛋黃等。
少吃煎炸食物，炒菜方式儘量採用蒸、煮、燉、熬、燴、生拌等少油方式。
少吃動物脂肪，尤其注意隱蔽的動物脂肪如香腸、排骨內的脂肪。
每週吃魚2次以上。
日常零食建議堅果類，但每週也不能超過50g。
三.優質蛋白質
推薦雞蛋清，大豆及其製品，如豆腐、豆乾，魚蝦類、瘦肉、蛋清、脫脂或低脂奶類可作為優質蛋白的來源。
注意不宜食用豆豉、豆瓣醬、腐乳等含鈉較多的加工豆製品。
肥胖者主食應限制，增加全穀類和薯類食物的攝入，粗細搭配。
少用加入鈉鹽的穀類，如鹹麵包、方便麵、掛麵等。
限制單糖和雙糖含量高的食物，如各種很甜的點心、雪糕、飲料等。
四.戒菸戒酒
做到上述飲食原則非常不容易，日常生活中，腦中風的朋友還需注意戒菸戒酒：
高血壓和飲酒都是誘發心腦血管疾病的危險因素，因此如果高血壓還長期大量飲白酒，必然對健康帶來很大不利影響，但現實中很多高血壓患者就是喜歡飲酒，務必警惕！飲酒除了影響血壓控制，還會導致肥胖：
酒精會成為身體首選的熱量來源，抑制脂肪的燃燒，而同時美酒佳餚，酒精刺激了胃口，讓人不停吃，邊喝酒邊進食時，更是將佐餐的美食，妥妥變成了脂肪！如此習慣，勢必導致肥胖高血脂，而高血脂又無疑增加腦血管動脈硬化風險，導致腦中風風險大大增加！
香菸的危害不言而喻，很多人都知道吸菸會誘發肺癌，其實，香菸對身體心腦血管危害也很大，特別是高血壓的人，更容易受到影響。如果說膽固醇是粥，吸菸就好比柴火，容易導致動脈硬化加速形成，腦中風的發病危險也大大增加。
我是方健，中山大學藥理學碩士，三甲醫院副主任臨床藥師。
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