蛋雕是一門高難度的手藝，蛋雕藝術就是在禽類的蛋殼上刻琢成畫的一種民間手工藝品，融合了繪畫與雕刻於一體，運用複雜多變的雕刻技法如陰刻、陽刻、線刻、浮雕、影刻、點刻、拼雕、套雕、襯雕、鏤空、鑲嵌等多種雕刻技法體現出各種精美的圖案。
說到蛋雕藝術的歷史淵源，遠在明清時期，民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時，為圖吉祥如意，就有了贈送紅雞蛋的習俗。 經過多年演變，彩蛋工藝逐步提高，如今，人們將雞蛋鑽孔掏空，在蛋殼表面雕刻精美圖案，形成了具有較高欣賞價值的藝術珍品。
蛋雕是逐漸興盛起來的一種民間手工藝品。蛋雕工藝品有多種，一種是用雕刀在表面顏色較深的雞蛋殼上雕刻人物、山水、花鳥等圖案，圖案成形後其效果類似於美術中的素描或線條勾勒；另一種是選用質地較厚的鵝蛋、鴕鳥蛋等禽蛋作為材料，以淺浮雕或鏤空的手法進行雕刻。蛋雕作品完成後，還要進行清除蛋液、消毒等處理。
看到這麼多好看的蛋雕工藝品，是不是手心癢癢也想動手試一試啦？蛋雕可沒有那麼簡單，要想雕蛋首先從挑蛋起步，能入選的雞蛋顏色要深且均勻，表面沒有劃痕。
適合雕刻的好蛋長這樣：不要選擇表面凸出不平滑的蛋。 表面光滑、形狀類成水滴狀者為佳。
接下來在蛋的底部（較圓的那端），畫上小圈，然後用刀輕刻，並使用“轉蛋不轉刀”的密技，將蛋殼刻出一個小洞。
打好洞後，再於蛋殼側面扎個小細孔。接著利用空氣對流的原理，將蛋液吹出。將清水置入蛋中約7分滿並上下搖晃再將水倒出，重複數次清潔。
使用細小的刷子伸入蛋殼內部做更深入的清洗，否則蛋會發臭，就變成“臭蛋”了！
清洗完畢，蛋孔朝下自然陰乾半個月，不可以曬太陽，讓蛋殼與蛋膜自然結合後，會變得較堅硬適合雕刻。
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