《舌尖上的中國》系列紀錄片曾點燃了饕客們對美食的狂熱，每一季的推出都會引發全社會對國內各地美食的追捧。今年啤酒節期間，金沙灘啤酒城特意為遊客們準備了一份舌尖大禮。27日，記者採訪瞭解到，8月1日起，金沙灘啤酒城將陸續上演名人名菜見面會、中華廚藝絕技絕活表演、第八屆全國海鮮烹飪技能大賽、首屆全國餃子大賽等頂級美食活動，請來《舌尖上的中國3》中出鏡的大師與美食大咖們現場與遊客互動，烹製的名菜名點將邀請環衛工人、志願者等群體品鑑。
頂級美食盛宴，將在金沙灘啤酒城上演
第28屆青島國際啤酒節已經啟幕一週的時間，每天都有大量遊客湧入金沙灘啤酒城，暢飲啤酒、品嚐美食，上演著狂歡不夜城。作為“亞洲最大啤酒節”和“中國十大節慶活動之首”，本屆啤酒節成為有史以來歷時最長、規模最大、內容最多的一屆啤酒盛會，預計參加本屆啤酒節的國內外賓客將達300多萬人次。
本屆啤酒節，匯聚了來自中國、德國、美國、西班牙等30餘個國家和地區的200餘個啤酒品牌共1300餘款啤酒，足以讓遊客們挑花眼。除了口味多樣的啤酒外，在本屆啤酒節上，金沙灘啤酒城還推出了眾多美食小吃，讓大家在一“城”之內就能吃遍海內外特色美食。
27日，記者從第28屆青島國際啤酒節金沙灘啤酒城媒體中心獲悉，遊客們在金沙灘啤酒城的美食體驗將再上一個新層次。從8月1日開始，由中國烹飪協會、青島黃島發展(集團)有限公司聯合主辦，中國烹飪協會名廚委員會承辦的“央視《舌尖上的中國》名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”將陸續上演，為饕客們帶來頂級的美食盛宴，這也成為本屆啤酒節的最大亮點之一。金沙灘啤酒城餐飲總監徐剛介紹，這些美食大咖現場烹製的美食，將邀請環衛工、志願者等群體免費品鑑。
多位《舌尖上的中國》名廚，將現場烹製名菜
8月1日至3日、8月6日至8日，名人名菜見面會將在金沙灘啤酒城東舞臺上演，每天上午10:30至12:30，下午15:30至17:30各一場。徐剛介紹，活動將邀請10位《舌尖上的中國3》的代表名廚，以及行業知名大師、小吃主理人員來到金沙灘啤酒城，現場烹製舌尖上的名菜名點，並帶來四十道菜點的技術培訓，現場教授如何做菜，帶領大家近觀飲食之美，遠眺中華文化之魂，美食的誘惑撲面而來。
徐剛介紹，此次他們邀請來參加名人名菜見面會的大師包括杜西鋒、陳智靈、裘海威、郭秀清等。其中，杜西鋒是《舌尖上的中國3》花打四門——金邊白菜製作者，本次名人名菜見面會上將帶來麥燒海參、三層肉風乾果片、肉夾饃、香煎鱈魚牛油果四道菜。陳智靈是《舌尖上的中國3》沙茶燜牛肉製作者，將帶來廈門海蠣炸、生煎土雞、廈門五香卷、沙茶牛肉串四道菜。裘海威是《舌尖上的中國3》菜品擺盤、雕刻《春夏秋冬》，將帶來沙蒜燒豆麵、家燒千島湖魚頭、幹煎三門青蟹配魚面、清湯魚圓四道菜。《舌尖上的中國3》煎轉黃花魚、九轉大腸、爆炒烏魚花、炸烹大蝦的製作者劉強，將帶來國宴透味牛扒、九轉大腸、百香果黃袍蝦球、鮮花椒冰盞紅螺片四道菜。
同時，《舌尖上的中國3》翠珠魚花製作者薛泉生，將帶來南巡貢蹄、如意金錘、翠珠魚花、蟹粉獅子頭四道菜。《舌尖上的中國3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚製作者蘭明路，將帶來宮保蝦球、東坡牛肉、泡菜鱈魚、翡翠雞豆花四道菜。《舌尖上的中國3》豬肚雞、黃酒燜雞子製作者朱傑，將帶來老酒燉雞子、蓑衣黃瓜、百合蓮子、豬肚雞四道菜。《舌尖上的中國3》通草鯽魚湯的製作者範周娟，將帶來傳統水煎餅、傳統水煎包、手工餃子、甜糯糖糕四道菜。《舌尖上的中國3》石烹松茸製作者王慶興，將帶來蛋卷虎掌菌、石烹松茸、香草松露銀鱈魚、冷菌雞排四道菜。《舌尖上的中國3》山東大饅頭製作者郭秀清，將帶來金絲卷、豆豆南瓜卷、雨花石、金銀千層魚四個作品。
面氣球上剁排骨，中華廚藝絕技輪番上演
在8月12日至17日的每天11：00至12:00、16:30至17:30，金沙灘啤酒城的東廣場上，還將上演中華廚藝絕技絕活表演。中國烹飪協會名廚委員會秘書長楊萍告訴記者，這些廚藝絕技絕活有的是一邊騎著獨輪車一邊飛刀削麵，有的是腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細如髮絲的拉麵，有的是扯出一百米的麵條在桌子上如騰龍游弋;有的是吹出來薄如蟬翼的面氣球，並在面氣球上切菜、剁排骨;還有的是用普通瓜果蔬菜雕刻出形態逼真的花、鳥、魚、獸。楊萍說，參與表演的項目還會有大薄飛餅、九十米一根蘿蔔絲、魚躍龍門、五十米麵皮長卷、文思豆腐、空心大麻球等。
8月19至8月21日的10:30--17:00，在金沙灘啤酒城的馬戲秀廣場臨時舞臺，將舉行第八屆全國海鮮烹飪技能大賽。屆時，近200位來自全國各地的海鮮烹飪選手將參與其中，呈現近300道具有地域風味特色、符合消費者口味的海鮮菜餚，成就海鮮的視覺“饕餮盛宴”，助力第28屆青島啤酒節燃情盛夏。楊萍介紹，活動將以個人賽形式展開，每位選手製作兩道菜品，其中一道為指定菜品，另一道為自由發揮菜品。記者瞭解到，這些選手都來自全國的星級酒店、海鮮名店、旺銷店，無論是從技術還是從創新方面都有著深厚的功底，展示的菜品都是各店名菜、旺銷菜，足以讓青島市民以及來自全國各地參加青島國際啤酒節的遊客朋友們大飽口腹之慾，不虛此行。
楊萍稱，舉辦該項比賽的目的旨在立足青島國際啤酒節的文化特色，加強中國近海海域特色海鮮食材和餐飲服務的深度結合，促進區域間海鮮烹飪技術的交流和學習，通過不斷變化創新的海鮮烹飪大賽，為啤酒節的人氣積累、場景互動、形式更新、品牌活動創立以及經濟效益和社會效益的提升提供諸多幫助，從而推動青島國際啤酒節這一品牌節慶不斷適應市場需求，並將該活動影響力的進一步擴大。
首屆全國餃子大賽，數百款餃子“大比武”
而在8月22日至24日，第一屆中國非遺美食餃子烹飪競賽將在金沙灘啤酒城內隆重舉行。記者瞭解到，本次大賽為個人賽，設置專業組和業餘組兩類，按照烹飪技法分煮、蒸、煎、炸四個項目。要求參賽選手本人在一定時間內，利用組委會提供的麵粉，現場製作兩種餡料的水餃、蒸餃、煎餃、炸餃。工作人員介紹，中國非遺美食餃子烹飪競賽，立足於餃子這一飲食符號，為參與啤酒節的海內外遊客展現中國烹飪文化的獨特魅力。
“在首屆全國餃子大賽中，我們蒐羅了全國各地各種特色的餃子和大家見面。”徐剛介紹，這些特色餃子既有北方的大肚水餃、南方的粵式早茶蒸餃，又有百年老店的煎餃、燴餃，還有蘇杭一帶外焦裡嫩的烤酥餃，更有神秘的鮮花餃子、魚皮餃子，都將一一與遊客見面。“餃子是怎麼來的，為什麼中國人過年一定吃餃子，為什麼有上車餃子、下車面的說法……我們將帶領大家一邊聊兩千多年餃子的文化、軼事，一邊領略數百款餃子的口感。”楊萍說。文/半島記者 徐傑 肖玲玲 圖/金沙灘啤酒城提供
閱讀更多 信網 的文章
