哥哥給送來好大一捆芹菜過來，看著那大捆的芹菜杆和茂密的菜葉，又裝不到冰箱裡，心裡好愁啊！盛夏的季節，這新鮮的蔬菜在外邊兩天就會不成樣子，尤其是葉子，怎樣有效的將它消耗掉呢？
想到了自己小時候愛吃的鹼疙瘩，這次就用這些芹菜葉做一道疙瘩菜給孩子們吃，今天就把製作過程給大家分享出來。
首先，我們瞭解一下芹菜的營養價值。
芹菜富含碳水化合物和蛋白質，具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，有助於改善腸道功能，可治黃疸、去伏熱；芹菜葉中還含有維生素E（莖中不含此物），芹菜葉比芹菜莖營養價值更高，常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
由此可見，夏天吃芹菜的好處還真不少，尤其是芹菜葉的營養與功效不可小覷，所以，大家在食用芹菜的時候，可千萬別把葉子給丟了，它也是可以做出美味來的。
食材
芹菜葉：葉子多些都沒關係，芹菜葉過水後就沒多少了，即使做多了，涼了也照樣好吃
生薑：少許
麵粉：與芹菜葉子比例1：1
剩下的都是蘸汁的配料，自己可以根據口味隨意搭配，我不吃辣椒，比較簡單：蒜，醋，醬油，鹽，香油
步驟一：
芹菜葉洗乾淨，放開水中過一下，放涼後切碎。
步驟二：
加入麵粉，加入一點點水後攪拌，為了不弄的滿手面粉，可以用筷子操作。
步驟三：
差不多均勻後放入蒸鍋，提前將尼龍布用涼水打溫（這樣出鍋時不沾）。
步驟四：
涼水下鍋，水開後，在鍋中蒸十五分鐘左右，蒸的過程中可以調好蘸汁，大家根據口味自己選擇，我是把蒜倒碎後用食用油過了一下，然後放入各種調料，做成蘸汁後澆到菜疙瘩上的。
步驟五：
裝盤，出鍋。因為不吃辣，所以沒放辣椒，所以做出的菜相不太好，味道還可以。
小貼士：
這個做出來可以直接當主食，也可以像我這樣做成一盤菜，再配碗稀飯，也是美味又營養的，大家有空可以試試。
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