今天小編和大家分享一道美味的蒜蓉粉絲蝦，夏天孩子多吃這道菜，做法簡單，營養又健康，挑食的兒子頓頓吃精光！
所需原料：新鮮大蝦400克、粉絲一小把、蔥薑蒜適量（大蒜稍微多一些）、食鹽、蒸魚豆豉、蠔油、白糖等調味品若干；
1.取一干淨空碗，加入適量的溫水，將準備好的粉絲倒入碗中，直至粉絲完全泡發，撈出瀝乾水分備用；
2.蔥薑蒜用清水沖洗乾淨後，分別切成蒜蓉、薑末和蔥花，分別放入盤中備用；
3.將大蝦清理乾淨，去掉頭部後，用刀從背部切開（不要切斷），去掉蝦線和裡面的雜物，放入空碗中，適量的生薑、料酒和食鹽，攪拌均勻後醃製十五分鐘左右；
4.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，然後將切好的蒜蓉倒入鍋中，轉小火煸炒，待到鍋中有香味傳出，即可關火出鍋（一定要小火煸炒，否則很容易使鍋中的蒜蓉焦糊，影響香味）；
5.將泡發的粉絲放入空碗中，加入適量的蠔油、白糖和老抽，最後倒入少許炒過的蒜蓉，用筷子攪拌均勻；
6.取一大的空盤，將準備好的粉絲鋪在盤底，再將醃製好的大蝦擺盤，最後撒上適量的蒜蓉，淋上一點點的蒸魚豆豉，即可上鍋蒸五到十分鐘左右，即可出鍋；
7.將正好的大蝦取出，撒上切好的蔥花，最後淋上熱油，將蔥花的香味逼出；
8.這樣一道美味的蒜蓉粉絲蝦就完成啦！
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