“私以為中國普遍嘴最刁的地方有二，川渝屬其一，廣東屬其一”
廣州可推薦的實在是太多，看過了小蠻腰夜晚的變幻莫測，才知道最愛是在滿是騎樓的老城區漫步，那些好吃的好喝的，也都散落在老城區的市井裡~
老城充滿煙火氣息的煲仔飯
這就是我心心念唸了好久的煲仔飯，廣州某老饕說了好幾年才帶我去吃的煲仔飯。
門面及裝潢非常低調、簡單，有著老城區的樸實。幸得去得早，否則一到飯點也是要佔起了小桌排起了長隊。
這家店最關鍵就在於煮飯的師傅，一人掌管著整個瓦煲的節奏。
通常都是11個缽同時開火，秘訣就在於“火候”，決定著能不能出一片金黃的鍋巴及是否恰好香脆可口。
滋滋作響，一陣陣煙火氣息鋪面而來，然後是米飯香與臘味的油脂香。建議加窩蛋，趁熱拌一拌。
絲苗米拌過之後充分吸收了餡料和油的香味。第一次建議吃臘味、臘腸or鹹魚，臘味臘腸香，鹹魚鮮，最為體味煲仔飯之特色。
建議配一碗湯，因為太好吃肯定會噎到，沒想到湯也很好喝！
深藏在騎樓裡的美味燉品
吃完煲仔飯，從文德路漫步到文明路，沿路會有蠻多有意思的小鋪~
聽說這是文明路上原汁椰子燉品的鼻祖！
達楊燉品的這陣勢，如果你僅是路人甲，也不會願意錯過吧~
沒有可建議的燉品，因為每一種名字都看起來很好喝，也因為，經常斷貨，只能就僅有的來點。
如果真要建議，可以選“原汁椰子”類燉品。
一整隻椰子與一整隻鵪鶉，處理得很乾淨。燉的時間不短，皮肉都達到了粉嫩微紅的狀態。
把頭湊近，只聞得陣陣鵪鶉肉質的鮮香。喝一口湯汁，椰香早已融匯到湯汁裡， 以一種香味四散的狀態衝擊著你的味蕾。
一整隻椰子+一整隻鵪鶉的價格不過15元，當一家店把原料、口味、價格都控制到最好，讓人如何能不喜愛！
廣州最好吃的老牌糖水鋪
因廣州有喝糖水的習慣，每到廣州，我也必然都會到“百花甜品店”走一遭。
這家甜品店的地位，在我心裡，永遠都是第一！每次都得排隊，但老牌店都效率奇快！
純正的雙皮奶，熱的口感綿軟，入口輕抿散開，奶味重，但回味較輕；
冷的口感更立體，入口輕抿不易散開，顆粒間結合較之緊密，奶香的回味較重。
不得不提，我很喜歡這碗紅豆綠豆糖水！
廣式綠豆糖水很特別的是，他們會加海帶，還可以嚐到陳皮的特殊味道，而且完全不違和，竟然還很好吃！
粵式早茶吃什麼？
到廣州如果咩有飲茶，就如同沒有去過一般。
“為名忙，為利忙，忙裡偷閒，飲杯茶去”最能體現廣式早茶文化精髓。
特色一：金沙紅米腸 紅米腸粉包裹脆油條、蝦仁等，外皮軟，油條硬，內有西芹等調和，所以也並不覺得膩，色味俱全的一道點心，不可錯過。
特色二：日式青芥三文魚撻 表皮美妙，三文魚及魚籽混合柔滑蛋撻餡，青芥口味及脆黃瓜剛好充當了這道本該黏膩的蛋撻的調和劑，很好吃！
非常推薦“明蝦蟹子燒麥”，燒麥中的脆苔菜非常出彩！一口咬下去，齒間蹦蹦脆，再混入鮮蝦、蟹子及鮮肉的鮮味。
每一樣小點，又都有其獨特的要求。比如粥要煮得順口，腸粉要Q彈肉要新鮮，雞爪要入味入口一抿肉即化，油條要蓬鬆......
店鋪名：點都德，一家在廣州餐飲界異軍突起的早茶館。
廣州夜宵哪裡吃？
一個城市的夜宵攤，就匯足了這個城市的人情味兒~
廣州能吃夜宵的地方不多，寶業路算一條靚麗的夜景線。
如果有夜宵必點菜，你覺得會是什麼？是螺獅？花甲？茄子？還是烤生蠔？
這算全國通用夜宵菜譜了，這一次，我獨愛廣州的是這些：
血蚶丨雖不及福州的血蚶做得新鮮，但也好久沒有吃到這一味的驚喜了，是一種略帶血腥的鮮味。
吊燒雞丨廣東特色，這隻烤的皮焦脆，肉鮮嫩多汁。
雞肉做得好，咬起來不柴是很重要的評判標準。
滷味拼盤丨粵系滷味，味道比較輕，很好保存了食物的肉質與鮮嫩，並且不油膩。
豐富的一整桌，人多才有味！若是吃夜宵，氣氛環境是首位，食材是其次，新鮮乾淨即可。
店鋪名：潮膳海鮮砂鍋粥。
閱讀更多 張大媽探店 的文章
