前有豆腐腦鹹甜之爭，後有粽子問題大討論！
前段時間網上又因為綠豆湯的顏色吵得不可開交！
綠豆湯，南方綠北方紅，是有原因的。
水質、PH值、鍋的材質、煮的時間、煮的方法都是造成綠豆湯顏色不同的原因。
紅色
由於北方水質偏硬，而且使用的鍋是鐵鍋或者含有鐵的鍋，易與綠豆發生氧化反應，使綠豆中酚類物質變色，所以煮出來的湯是而紅色的。
綠色
南方多用砂鍋，水質偏軟。綠豆中酚類物質較少被氧化，所以湯呈綠色的。
以上就是綠豆湯紅綠之爭的結論。
夏天氣溫不斷升高，綠豆湯當然是必不可少的清熱解暑佳品，大家都喜歡在夏天喝點綠豆湯，但是喝綠豆湯也要注意，喝不對不僅不能起到消暑的作用，還會給身體帶來傷害！
喝綠豆湯的禁忌：
1、不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀。而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
3、不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆。否則，不僅會降低藥物療效，還會加重病情。所以，服用中藥時能否喝綠豆湯，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥的性味而定。
文章小結：
氣溫高，天氣炎熱，容易心煩氣躁、肝火上升，喝點綠豆湯有助於養肝、解暑。平日老師也喜歡喝一杯綠豆湯清熱解暑，但是大家在喝綠豆湯時，一定要注意喝綠豆湯的禁忌，健康喝綠豆湯！
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