「雜談」大連海鮮——海虹

海虹,學名貽貝,雙殼綱貽貝科。主要生長在黃海渤海沿岸的礁岩上,最常見的貝類之一。


「雜談」大連海鮮——海虹
「雜談」大連海鮮——海虹​​

十幾年前,大連周邊的漁村養殖場大量養殖海帶海虹。每到立秋季節,養殖區及附近村子裡到處都能看到煮海虹的大鐵鍋,到處都能聞到煮海虹的鮮味。好一派熱氣騰騰的繁忙景象。平坦一點的場地都用來晾曬海虹了。後來政府下令周邊沿海禁止養殖海帶海虹,這種熱鬧的場面就再也見不到了。
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海虹營養豐富,富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素及錳鋅硒碘等多種微量元素。同時海虹又是最廉價的貝類海鮮(沒有之一),因而深受平民百姓的喜愛,經常是買個3~5斤,回家鍋裡一煮,剝殼就吃,好鮮啊!也有用來蔥伴、辣炒的。但奇怪的是,不知什麼原因,大連人很少吃曬乾的海虹。
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