今天去喝喜酒，菜色花样百出，差不多有二十多个菜，但无论怎么变化，必不可少的三样菜，相信生在农村的你，一定也发现了。
酱肘子：做法非常简单哦
1、洗净肘子、将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这样皮肉不容易分离） 2、锅内放水焯猪肘3、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制 4、将焯好的肘子从锅中捞出 5、开始炒糖色了.将冰糖变成琥珀色，放入开水即可。 5、将糖色倒入熬制好的汤锅里 ，放入焯好的猪肘子，汤没过肘子，大火烧开，倒料转成中火盖盖 6一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味 7、中火酱制半小时待肘子入味 ，待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁，最后大火收汁将肘子捞出， 8、用剪刀剪去扎肘子的棉绳即可上桌享用了。
清炖整鸡：我说的做法都是在家里就可以做的，不需要特别复杂的工序。
1、将鸡洗净，去内脏放锅中焯水，然后捞出放锅中，2、鸡肚子朝上放炖锅中，加入精盐、味精，料酒，水要没过鸡。小火熬制至鸡熟即可出锅。（备注可以在鸡肚子里面放点葱、姜，香菇）味道会更加美味。
鱼：基本上每一家办酒席，都会吃鱼，做法很多，但红烧最好吃。
1、鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口.洗净。2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖（如果喜欢吃甜一点也可以在放点冰糖）、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜 。很简单的一道菜。
你们那边吃的酒席，有什么大件吗？还有重要的《山药拔丝》哦，下次在分享。
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