厦门人的餐桌上经常可以看到两种食物：鸡肉、鸭肉。对于鸭的处理，每个家庭喜好又都不一样，清蒸、做汤、卤味、红烧……花样百出！
今天阿福就就带大家见识一下厦门最受欢迎的“做鸭三法“，除了你们熟知的那些鸭店，还有一些美味同样让人食指大动哦！
一、冬粉鸭
汤头清透，味道鲜甜的冬粉鸭，虽然有几家会放入重要调味，但大多数的味道还是与南京的鸭血粉丝汤相似。讲起冬粉鸭，有些人第一反应想到的就是集美的奔水冬粉鸭 。其实厦门还以下的冬粉鸭，味道并不输给奔水。
1.明庆冬粉鸭
地址：集美区港头二里99-4
2.明丽小吃店
地址：东明路138号
3.禾祥鸭肉小吃
地址：禾祥西路15-103
4.金宝鸭肉店
地址：斗西路禾太街114号
5.鑫辉鸭肉小吃
地址：禾祥东路18-1号
6.财财鸭肉店
地址：前埔西路侨福城公交站附近
7.阿达冬粉鸭
地址：集美区港头公交站附近
二、姜母鸭
作为鹭岛的特产美食，每个来自远方的食客除了必吃海鲜，本地的姜母鸭也一样不可错过。每家的姜母鸭都有自己独特的味道，但总归需要好鸭和好姜。传统的姜母鸭店并不华丽甚至有点苍蝇馆的意思，但架不住那香飘十里的油香味勾人馋虫。
1.三德利饭店
地址：集美区灌口安仁大道978号
2.姜母鸭粉面馆
地址：厦禾路879号
4、好德来姜母鸭
地址：中兴路40号
5.大佳香姜母鸭
地址：禾祥西路501号－2
6.露江小吃店
地址：厦禾路870号
三、鸭肉粥
厦门人在做鸭其实有着不输给南京人的天赋，一碗滚汤贴胃的鸭肉粥，用鸭汤细细熬制，再添上鸭肉、鸭心、鸭肠、鸭胗、鸭肝等卤制的美味，可以算是把一整只鸭都吃进肚子里了。
鸭肉粥并不是早点的专属，它属于深沉的夜晚，尤其是厦门凌晨的街头，一碗浓香鲜美最能安抚蠢蠢欲动的食欲。
1.浮屿大同鸭肉粥
地址：小学路31号之18-1
2.百成大同鸭肉粥
地址：大同路130号
3.坤仔小吃
地址：海沧区沧翔路82号
4.瑞发大同鸭肉粥
地址：思明南路378号
5.永凯鸭肉粥
地址：同安区大同镇城西秀育巷13号
都说春江水暖鸭先知，这么机灵的小鸭子，真的不来一口么？
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