維吾爾族是一個多源民族，最主要的來源有兩支:一支是來自蒙古草原的回紇人，另一支是南疆綠洲上的土著居民。
這兩部分人於公元840年大規模匯合，至16世紀初完全融合完成。
“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“聯合”。
維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區天山以南的喀什、和田一帶和阿克蘇、庫爾勒地區，其餘散居在天山以北的烏魯木齊、伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德以及河南開封、鄭州等地。
在漫長的歷史發展過程中，維吾爾族人民用勤勞和智慧創造了優秀的文化，有著獨特的民族風情。
今天簡單介紹下維吾爾族的禮俗禁忌。
維吾爾族待人接物很講禮貌。路遇長者或賓朋，手按胸部中心，向前傾斜30度；來客，全家出迎，爾後女主人托盤端上茶水敬客；老人吃飯或到別人家做客，要做“都瓦”（一種雙手摸臉的祝福）。
維吾爾族的飲食禁忌與伊斯蘭教相同。他們忌用單手接送禮物；忌穿短褲、短小衣物外出；睡覺時禁頭東腳西，禁四肢平伸仰臥。做客時洗手不可將溼手亂甩；不能在長者就座之前入坐；吃抓飯不要用手亂抓或抓了再放回去；吃剩殘物不要亂扔；用餐時不要從餐布或主人面前跨過；不要當著主客的面吐痰、擤鼻涕等。
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