說到廣東
撇不開的情愫就是吃
沒錯
作為馳名中外的大吃省
不僅什麼都吃
而且吃的東西樣樣都是精品
就單單拿早茶來說
什麼水晶蝦餃
幹蒸燒賣
叉燒包
豉汁鳳爪
鮮蝦腸粉
簡直人間美味
廣東的早茶
也跟四川的火鍋和北京的烤鴨一樣
早就成為了一個地方的代名詞
可是吃了這麼多年早茶
你知道早茶的來源嗎
你知道為什麼咱們大廣東
這麼流行吃早茶嗎
今天
我們就一起來看一看
這背後的秘密
1、因為茶便宜啊
說出來你可能不信，早茶之所以會在廣東流行，一開始真是因為茶便宜。
據記載，廣東人喝早茶，是從清朝咸豐同治年間開始流行的，那時候叫作茶寮，雖然環境簡陋，就是一個木棚加幾張桌子板凳，但是它便宜啊，喝一盅茶只要一釐錢（1元=1000釐），所以茶寮也被稱為“一釐館”。
為什麼這些茶可以如此便宜？因為當時實行“一口通商”政策，全國的茶葉、瓷器、絲綢源源不斷運到廣州並銷往世界各地，茶自然成為了很普遍且價格低廉的東西。雖然以之前的物流速度和茶的產量，還不能普及到所有人想喝就喝，但這也是後來全民茶文化的基礎。
2、因為好吃呀
神說要有茶，於是便有了茶，廣東人說我們還要點心，於是便有了早茶裡面的點心。
相傳春捲、燒賣、叉燒包等點心一開始都是八旗軍帶來的，那時候吃早茶也只是一盅兩件，就是一盅劣茶和兩件粗製點心，後來經過廣東人民的創新和改進，才慢慢發展壯大，成為現在100多種的豐盛茶點。
但無論是哪個時期，這些點心都有一個相同的特點，就是
只要是好吃的，在廣東就應該被捧起來代代相傳，然後吃掉！
3、唔飲茶，點樣吹水呢
廣東自古就口岸眾多，商業氛圍濃厚，茶樓作為一個公眾交際平臺，很方便人們互相交流訊息，聯絡感情。從清代開始，各行各業的從業人員，每天開市前都習慣在茶樓喝早茶，互相交流行業訊息，瞭解行情，商談生意。
流傳到現在，親朋好友相聚，相約一起喝早茶，既大方又得體。就像魯迅說的，不以吹水為目的的早茶，都是耍流氓。
4、吃早茶比較養生
由於廣東地處亞熱帶，夏季長，天氣悶熱潮溼，人體容易積聚溼氣，早晨起來，喝早茶，可以提振精神，有一個好的精神狀態投入到一天的事務中去。
而且在早茶的飲食環境裡，食客的心情都比較放鬆，愉悅，商談事務比較容易成功。很契合咱們廣東人務實，講求效率，注重飲食的心態。
5、一頓頂兩頓，省錢
雖然現在廣東的早茶也不便宜，幾件點心加幾壺茶，再算上茶位費服務費，遠超了一頓早餐的費用。但是平攤下來就很便宜了啊，全家吃個早茶，人均消費卻不過二、三十元，還可早午飯一起解決，經濟又享受。
6、氛圍最重要
吃早茶之所以會成為廣東人生活的一部分，至今經久不衰，最大的原因，應該就是氛圍吧。
老人們可以一份報紙，一盅兩件，就在茶樓坐一上午，樂得清閒。親人們可以一家小聚，齊齊整整，享享天倫之樂。知己好友，可以幾杯燒酒下肚，上至國事政治，下至家裡長短，無所不談。
大到詩詞歌賦溫文爾雅，小到同聲同氣互爆粗口，這種氛圍和環境，正是我們中庸自得的生活觀所在。
最後
有人要請我吃早茶嗎
我吃的不多
鳳爪排骨豬肚牛肉丸
燒賣叉燒包流沙包奶黃包
馬拉糕煎水餃蛋撻椰撻菠蘿包
生菜粥艇仔粥牛腩面煎魚餅炸雲吞
就行
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