隨著7月份的逐漸接近，許多南方的朋友又開始問一個問題：東北的夏天熱不熱。也許是南方的夏天真的太熱太悶了，所以有些人會不自覺地認為冬天特別冷的東北，在夏天也能涼快許多。但是，東北的夏天也是很熱的，尤其是進了“三伏天”，白天氣溫也可以達到30多度。不過，東北人在吃的方面很講究降溫，特別是嘗過這五種美味，就是一個字：爽！
1、花毛一體
隨著炙熱的太陽逐漸向西沉下去，涼風帶著人們的吵鬧聲開始了一天中最涼爽的時刻。對於東北的人們來說，夏天的夜晚是屬於各種燒烤的，但更是屬於花生毛豆的。即使不下館子，許多家庭也喜歡買些毛豆花生回家，用最簡單的方式來一頓最獨屬於夏天的美味。
2、大拉皮
東北的五彩大拉皮兒是純粹的東北涼菜。這道菜很少用盤子盛，因為那太少了，一般家裡都是裝在大份的陶瓷盆中，看著就是那麼的爽口。將黃瓜、胡蘿蔔切成條，然後和拉皮兒放在一起，再按照個人的口味放上麻醬、鹽、糖、醋，拌勻後來上一口，又解熱又爽口。
3、糖拌西紅柿
糖拌西紅柿更是簡單的家常菜，將西紅柿切成小塊，然後放入大量的白糖，酸甜的味道加上冰涼的西紅柿，驅散了整個白天的炎炎夏日，讓人從心底裡覺得舒坦。
4、老冰棍
和雪糕不同，冰棍講究的就是一個“冰”字，就像瀋陽的中街老冰棍、哈爾濱的馬迭爾冰棍，都是這炎熱夏天必不可少的。不論外面溫度有多高，吃下一根冰棍，都能讓人由內而外地體會到夏天的冰涼與愜意。
5、延邊大冷麵
冷麵作為東北朝鮮族的特色美食，一直都是夏天最好的祛暑美味，那沉浸在冰涼酸甜湯汁中的蕎麥麵條，不知道幫助多少人度過這燥熱的夏日。先吃一口冷麵，再來一口酸甜適宜的冷麵湯，感覺夏天也不是那麼難熬。
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