第一次發現包菜如此美味，是在同學的一次生日聚會上。她是四川人，那天她老媽親自下屬，給我們做了一桌地道的四川美食，其中有一道就是手撕包菜。幹辣椒的香味融入包菜的鮮脆中，著實讓人回味。
今天要給大家推薦一道包菜美食，油豆腐手撕包菜。包菜中含有大量的蘿蔔硫素，這種元素是有助於產生對身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護膜。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能。
【油豆腐手撕包菜】
主食材：包菜300g、油豆腐8個
輔料：蒜粒3顆、辣椒1個、蠔油半湯匙、醬油半湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、 包菜清洗後用手撕成片狀，放入菜盆待用；
2、 油豆腐切瓣、蒜粒去皮洗淨切末、辣椒去蒂洗淨切粒裝入盤中；
3、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入蒜末、辣椒煸香；
4、 隨後倒入切好油豆腐，中火翻炒30秒；
5、 再倒入洗淨的包菜，大火翻炒至包菜斷生；
6、 最後倒入半湯匙蠔油、1湯匙醬油、少許鹽，充分翻炒拌勻後即可盛出裝盤；
暖心小貼士：烹飪油豆腐手撕包菜時，由於油豆腐吸油吸水份，因此翻炒時可適當加入少許清水，以免燒鍋。
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