水果一般是不會導致發胖的。水果中含的脂肪，糖分又不高，主要是維生素，礦物質，所以可以放心吃。
但是如果近期水果吃的比較多，而其他食物吃的較少，容易造成營養不良性水腫，會顯得是變胖了。建議調整飲食結構。
肥胖取決於糖分吸收的速度，水果的種類也有所區別，有些水果相對糖分吸收速度比米飯快，一些則相反效果。
所以對糖類食物來說，吸收速度的快慢才是最重要的因素，並不是熱量本身。每一種食物都有它的一個糖類相對吸收速度的高低值。
我們可以把它視為它的GI。食物的GI也就是糖類指數，GI的高低跟食物本身所含的熱量並沒有直接的關係，而是跟它所含蛋白質量與纖維量有關。
也就是說蛋白質量或纖維含量越高者它的GI也就越低，反過來GI就越高。
蘿蔔、哈蜜瓜、木瓜、奇異果、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。
蘋果、獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，一般不會引起發胖。
是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇，但是過度吃也是不適合的，任何食物都不可過度，適量就好
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