这九种食材，只要食用得当，便可有效调节我们的免疫功能。
大家快来看看，哪些是我们忽略的呢？
食用菌
多种食用菌中含有清除人体内自由基不可或缺的成分，而使我们衰老的主要原因之一就是自由基，所以多吃食用菌可以很好的延缓衰老。此外，部分食用菌还有降低血脂的效用；比如香菇中有含有一种叫做香菇腺嘌呤的物质，能有效降低血液胆固醇的浓度。
再比如灵芝、银耳、木耳、多种蘑菇都具有一定的抗肿瘤作用，是因为这些食材中所含的活性多糖有增强机体免疫功能的效用。
食用菌是高蛋白，低脂肪的食材，它富含维生素和矿物油以及人体所需的多种氨基酸，可以提高记忆，增进智力。
食用菌还富含可溶性膳食纤维，食用后可使人有饱胀感，有利于减少食量，控制体重，防止肥胖。
土豆
土豆营养丰富。土豆中含有的蛋白质优过大豆中的蛋白质。土豆中还有丰富的赖氨酸和色氨酸。它富含钾、锌、铁等多种微量元素，其中钾能有效预防脑血管破裂。
另外，土豆中还含有丰富的维生素，有利身体健康。
土豆利于减肥，预防中风，每周平均吃上6个土豆能有效减少中风的机率。
土豆还具有健脾和胃、调中益气的作用；它对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及湿疹都有很好的调理效用。常食土豆可以防治胃癌、大肠癌。
红薯
红薯富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、钙等十多种微量元素，营养价值非常高。
据古代中医文献记载：红薯具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。味甘、性平，归脾、肾经，补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。主治脾虚引起的水肿，疮疡肿毒、肠燥便秘。
红薯虽好，但不可食用过量，过量则会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。若有湿阻脾胃，积食气滞者都应慎用。
西红柿
西红柿中含有丰富的维生素C与抗氧化剂。其中含有的“番茄红素”可以降低患癌风险。
越红的西红柿含有的番茄红素越多，没有熟的西红柿不易食用，有一定的毒性。
西红柿烹煮时不易煮太久，煮的时间长了会使大量的维生素C等营养物质丢失。
西红柿具有很好的生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功能。
多吃西红柿还具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙，能防治动脉硬化、高血压和冠心病，还可以利尿。
洋葱
洋葱又名葱头、胡葱、球葱、圆葱、玉葱，原产地西南亚。洋葱在我国分布广泛，南北各地均有栽培。主要产地有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等。在欧美，有“蔬菜皇后”的美誉。
医学证实洋葱具有很高的医疗价值和保健作用。
1，预防癌症，洋葱富含硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激机体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
2，保护心血管健康，洋葱是含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，所以有降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3，增进食欲，帮助消化，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，这种特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
4，灭菌、抗感冒，洋葱中含有植物杀菌素，杀菌能力很强，能有效抵御流感病毒、预防感冒。还有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
祛风寒方：外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可用可乐500ML，洋葱100g，生姜50g，红糖少量，慢火烧开约5-8分钟，趁热饮。
菠菜
菠菜是人们非常喜爱的蔬菜之一，同时还是我们居家食用较多的。它不仅味美，而且还具有一定的药用价值。它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。菠菜有“营养模范生”的美称。
适宜人群：痔疮、便秘、便血、坏血病、高血压、贫血、糖尿病、夜盲症以及皮肤粗糙、过敏、松弛者；
禁忌人群：肠胃虚寒、脾胃虚弱、大便溏薄、尿路结石、肾功能虚弱、肾炎及肾结石等患者不宜多食或忌食。
苹果
苹果是营养食品中的“超级巨星"，是低热量食物；
苹果所含的营养成份可溶性大，易被人体吸收。苹果富含铜、碘、锰、锌、 钾等元素；
苹果中的维生素C还可以很好地保护心血管，是心脏病患者好选择；
苹果中的细纤维能使大便松软，有机酸可以促进肠道蠕动，利于排便。常吃可以减少肠癌的发生；
苹果中有丰富的果胶，可以有效防癌，降低胆固醇含量，预防血管硬化。
玉米
玉米的别名：棒子、包米、包谷等；鲜玉米中含有丰富的维生素A，维生素E，赖氨酸和膳食纤维；
鲜玉米中的维生素E，能促进细胞分裂，延缓衰老，减轻动脉硬化和脑功能衰弱的症状；
维生素A，可有效预防干眼病、气管炎等；
玉米中所含的谷胱甘肽其有杭癌作用，它能与人体内多种致癌物质结合, 使这些物质失去致癌性；
玉米中所含纤维素是一种不能被人体吸收的碳水化合物，可以降低人体肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；
玉米中含有木质素 , 可以使我们人体内的”巨噬细胞“活力提高2到3倍，从而抑制癌肿瘤的发生。
豆类
豆类富含营养，这是众所周知的。豆类中食用价值属黄豆最高。
1，增强机体免疫功能。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2，防止血管硬化，减少心脑血管疾病；
3，可以降低贫血患病率。研究表明，在膳食中增加优质大豆蛋白的摄入，可以有效改善贫血；
4，防癌。大豆中富含蛋白酶抑制剂，异黄酮、钼、硒、皂角苷等抗癌成分；
5，健脑益智。大豆食品中含有卵磷脂，卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分，所以常吃豆制品可以健脑益智，增强记忆力。
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