上个月和老公去广东玩了一圈，回来没几天他就又想去了。问他原因，竟然说是因为在那儿吃的猪肚鸡太好吃，还想再去吃一次。真是让人头疼，这么大个人了还像孩子一样贪吃。为了省下再去一趟的旅游费用，小编只好自己用心学习下做法啦。研究之后发现这菜还真不简单，是广东名菜之一。因为做的时候要把整只鸡放进猪肚里，所以又名“凤凰投胎”。小编今天就要让这个凤凰投个“好胎”。精心制作出来后，老公非常爱吃，说猪肚就应该配童子鸡，做出来味道太鲜美，口感还筋道。其实粤菜的做法并不复杂，注重的是食材的本味。猪肚鸡的做法也很简单，想学的朋友快来看看吧！
猪肚鸡
By 雪瑶
配料：
童子鸡 一只、猪肚 一个、白胡椒粒 一小把、黄芪 6片、阿胶枣 5颗、枸杞 适量、精盐 适量、姜片 适量
烹饪步骤：
1.先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。
2.如图，把白胡椒大致捣碎
3.加入黄芪，一起放入汤包袋
4.童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
5.把汤包袋塞进鸡肚子里
6.再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡。
7.然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。
8.像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
9.水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时，时间到了把猪肚鸡拿出来。
10.香料包取出
11.猪肚切条，鸡肉切块
12.猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟，最后撒盐
烹饪小贴士：
1、猪肚要反复清洗，洗干净再使用哦。在猪肚包好鸡后，要用牙签在猪肚上扎些洞洞，不然煮的时候可能裂开。煲汤要最后放盐，先放盐的话会影响营养物质的溢出。
2、胡椒猪肚鸡对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃的人都有治疗作用，具有行气、强脾、暖胃、消胃痛和排毒的功效。
3、鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者很好的蛋白质食品。对于体质虚弱，病后或产后的人，用鸡肉或鸡汤作为补品食用非常适宜。
你喜欢喝什么汤？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
