莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这个馅饼每年冬天都要吃，北方人的挚爱，不用发面用烫面，筋道，对于我们北方人来说馅饼并不陌生，是餐桌上的常见主食，一日三餐都可以吃，馅饼分为发面饼和死面饼，今天这道馅饼不需要发面，它饼皮松软，放凉后也不会变硬，是我家常用的一种做法，我比较喜欢吃素口的馅饼，比起肉馅的都清香不腻，而且操作也更加简单。轻轻松松就能搞定，薄皮大馅，外脆内软，刚出锅的时候趁热来一个简直太满足了，轻轻松松就能搞定。
天冷了，我做了这个早餐饼，鲜香软和，10分钟搞定，家人都吃嗨了，酸菜是冬天必备的美食，婆婆都会腌一大缸酸菜，然后变换各种吃，酸菜炖排骨，酸菜饺，酸菜炒粉，不管怎么吃，都是满满的幸福感，酸菜和粉丝完美的搭配做了馅饼，家人超爱吃，一人吃了3个都不够，这个馅每年冬天都会吃，凉了也软和，谁吃谁知道，做法分享，想吃的就入手做起来吧！
食材：面粉400克、鸡蛋1个、开水190克、酸白菜1颗、粉丝一把、姜末、葱末少许、2小勺盐、2勺生抽、2勺食用油、1勺蚝油、1勺五香粉。
做法：
1、面粉放盆里，磕入1个鸡蛋拌匀，边加开水边用筷子搅拌。
2、用筷子搅拌成面絮。
3、揉成面团，用保鲜膜盖住，防止面皮干，静置10几分钟。
4、开始做馅料，酸菜，粉丝，葱末，姜末备好。
5、粉丝用温水泡软。
6、酸菜洗干净，挤干水，切碎，粉丝捞出切碎，和葱姜末混合。
7、然后加2小勺盐，2勺生抽，2勺食用油，1勺蚝油，1勺五香粉将其拌均匀。
8、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀大小的剂子按扁，取一份擀成四周薄中间厚的面皮。
9、将适量的馅料放入面皮中，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。
10、热锅刷上油，把包好的馅饼收口朝下放上去。
11、一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。
12、烙好的馅饼，馅大皮薄且软，咸鲜适口，香而不腻。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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